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第566章 烤鱼（第3页）

“最初遇到先生的时候，蹭吃先生的烤肉，那种辣辣的味道让我很怀念呢！”喵喵微笑道。

“好。”

古争笑着捏了捏喵喵的鼻子，这臭丫头那时候哪是蹭吃啊？简直就是一恶霸，吓死古争了都。

古争做菜大多数时候是凸显食材本身的味道，香辛料相对用的较少。

以前香辛料用的少，那是因为没有品级还算可以的香辛料，慢慢的也就养成了习惯，以至于后来搜罗到了不少品级为次等或着普通的香辛料，他在给自己做食物的时候，用的还是非常的少。

如今开了仙厨店，为了迎合客人们的口味，香辛料用的也就多了。并且，这段时间开仙厨店，也让古争香辛料的品级做出提升，他从一些洪荒来客那里，淘到了不少食材品级为中等的香辛料。

“先生，要我帮忙处理这条鱼吗？”

知道龙须鱼的食材品级是优良之后，连雨心就算望着活着的龙须鱼，都有点想要流口水的感觉，她脑中丰富的幻想根本停不下来，她想着这条鱼能在古争的手中，变成何等的美味佳肴。

“不用。”古争道。

龙须鱼不同于一般的鱼，浑身是宝的它处理起来非常的讲究，连雨心还做不了这个活。

此时的龙须鱼放在一口水缸之中，古争在水缸中放了一些盐，然后以施展控水决，让缸中的水旋转了起来，他这么做的目的，是要以盐清洗龙须鱼鱼鳞间少量的粘液。

片刻之后，龙须鱼鳞片间的粘液已被处理干净，古争迅速将还活着的龙须鱼开肠破肚。

一般极香小筑中做鱼，鱼的内脏都不要，这倒不是说鱼的内脏不能吃，只是古争嫌麻烦不想处理，所以菜单上的鱼类菜肴，都标明了没有内脏这一点。

其实，能够上到极香小筑菜单上的鱼，内脏之中至少像鱼鳔或者鱼籽，处理起来不算麻烦，味道也十分的鲜美，毕竟它们食材等级可不低，但古争就是懒得去弄。

这次要做的龙须鱼则是不同，即便它的食材等级只是中等，古争也会将它内脏之类的东西，花时间处理一下，毕竟它全身是宝，内脏的口感也一样的鲜美！更何况，如今的这条龙须鱼，食材等级已经达到了优良级别。

肥美的鱼籽、洁白的鱼鳔被古争留下了，就连鱼鳞和鱼肠也被古争给留下了。

将去除内脏洗干净的龙须鱼，斩掉‘龙须’之后，打一字花刀，然后以盐和香辛料涂抹鱼身腌制了起来。

趁着腌鱼的工夫，古争开始清理龙须鱼的内脏。

鱼鳞已经洗过，不需要再次清理，至于说‘龙须’，仅仅只是切成段就好。

鱼鳔里面满满的都是空气，古争将其剖开、洗过之后，先放在了一旁。

由于龙须鱼已经快到产卵的时间了，一条六斤多种的龙须鱼，鱼籽足足有两斤重！古争将仍旧包在薄膜中的鱼籽清洗之后，暂时放在一旁。

鱼肠处理起来比较麻烦，虽说龙须鱼长在洪荒空间，平日里吃的就是仙元，鱼肠中并未什么污物，但古争还是将鱼肠剖开，仔细是我冲洗了一遍。

将冲洗好的鱼肠，加上洗干净的鱼鳔，一同放入仙醋之中，以控水决操控，仔仔细细的揉洗了起来。

酒和醋之间渊源颇深，古争会酿造仙酒，自然也会酿造仙醋。以仙醋揉洗鱼肠和鱼鳔，不仅能够祛除腥味，还能够增强两者脆弹的口感。

经仙醋洗过的鱼肠和鱼鳔，一个粉嫩，一个雪白，将它们先放置一旁，古争在放着鱼籽的盆中，加入了一些仙酒和葱姜，然后放入笼中蒸了起来。

为了给鱼籽更加去腥，也为了它们更加的入味，在蒸制的过程中，自然少不得控水决的操作。

“好诱人的酒香鱼籽，好想吃啊！”

望着被古争从蒸笼中拿出的鱼籽，连雨心吞咽起了口水。

“放心，这次够你吃的！”

古争无奈的望了连雨心一眼，本以为在仙厨店工作一段时间后，她的定力会变得足一点，没曾想似乎更不如以前了。

如同知道古争心中所想一般，连雨心冲古争嘿嘿一笑道：“不是我越来越馋，是掌门做的食物越来越美味啦！”

古争将蒸好的鱼籽切片，然后锅上一层蛋液和面粉，下入油锅之中炸至金黄盛出。然后瓦煲中加水，将几种能够用来制作‘仙蘑粉’的蘑菇，连同着炸好的鱼籽片，一同放入其中。

控火诀催动之下，瓦煲中的水很快就烧开，古争收了控火诀，改用小火慢慢的煨着。

鱼鳞放入葱姜水中，煮到七分熟之后，捞出放在了一旁。

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