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第七十八章 意犹未尽（第1页）

穆兰芷似是感觉到西门庆两人的目光，抬头向这方看了一眼。西门庆赶紧收回目光，从手边拾起几根树枝，放进了火堆，火焰渐渐烧了上来，将树枝淹没，不时传来树枝爆裂的“噼啪”声。

“行了，山鸡烤好了！”穆兰芷圆满完成烧烤任务，高兴地欢呼了一声。

终于吃到一口鸡肉，西门庆不禁感叹：这是我这辈子最期待的一次晚饭了！闻了近一个时辰的香气，终于可以犒劳下自己早已饥肠辘辘的肠胃了。

李逵当然也得到一大块鸡胸脯，津津有味儿的吃了起来，“嘎嘣”之声不绝于耳，庞秋霞、穆兰芷听了均是掩嘴偷笑，西门庆对此很是无奈。

吃完烤山鸡，西门庆拿起一根树枝，挑挑篝火里面那团泥巴，发现泥巴已经干透，并且在其表面出现多处龟裂。

西门庆见了大喜，赶忙把泥团挑出火堆，用一块大石敲开，顿时香气扑鼻。原来泥团内有乾坤，里面包裹着一只山鸡！

穆弘毅三人闻到这边的香气，均是好奇得围拢过来，仔细打量着干泥里面烤熟的鸡肉。

穆兰芷赞道：“好香啊！”

庞秋霞也向西门庆问道：“这是究竟是什么做法？我以前闻所未闻。西门哥哥可否讲解一二？”她从小便喜欢烧菜，也经常研究如何把菜烧得更加美味、好吃。这次见到一种烤熟实物的新奇方法，她当然要一探究竟。

西门庆一边敲去外边的干泥，一边讲解道：“这是我从一个叫花子那里学来的烹制食物的新方法，也没什么名字，不如就称它为‘叫花********虽然西门庆根本没有遇到这么个叫花子，但他说的却是事实。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一只鸡，却苦无炊具调料。无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤。待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱起鸡狼吞虎咽起来。

正好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特。他回家后，便命其家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。

后来，这种制作方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫‘叫化鸡’。这种做法被菜馆中的人学去，对其制法亦精益求精，并增添了多种调味辅料，并赢得了众多食者的赞赏。从此以后，这‘叫花鸡’名声远扬，慕名品尝者，常年络绎不绝。

西门庆记得，在后世‘叫化鸡’的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，它已经列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。

西门庆把‘叫花鸡’的烹制方法简单介绍完毕，同时也敲干净了所有干泥。他给众人都撕下了一块香喷喷的鸡肉，笑道：“我这‘叫花鸡’可没有添加任何调料，保证原汁原味！请大家品尝品尝我的手艺！”

“真的好好吃哦！”穆兰芷也不再顾及淑女形象，大口吃了起来。

“入口酥烂肥嫩，风味当真独特！”这是穆弘毅的评价之词。

“好吃！好吃！”只有李逵这种肚子里毫无墨水的粗人，才会反复重复这两个词。

“俗话说‘人不可貌相’，这‘叫花鸡’也不能只看其表面啊！虽然它卖相不好，但打开泥壳后，满屋飘香；吃上一口，口味浓郁，可谓是肥而不腻、瘦而不柴！这‘香’与‘味’都具备了！”庞秋霞倒是很像后世的美食专家，评论起西门庆的‘叫花鸡’来。

不过听她的意思，貌似对‘叫花鸡’的‘色’不佳感到些许遗憾。

西门庆又给自己撕下一块鸡肉，边吃边说道：“不如意事常八九，可与语人无二三。人生尚且如此，更何况区区一只‘叫花鸡’呢？庞妹妹不要太钻牛角尖了。”

他见到李逵三两口便吃完了鸡肉，便把剩下的一大半‘叫花鸡’全给了李逵。然后他继续说道：“我这次没有放任何调料，如果下次有机会，配上些葱白、甜面酱，然后再进食，口味会更佳。”

“甜面酱是什么？”几人同时问道。

“额！甜面酱就是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品……”

事实证明，在美食面前，每个人的饭量都会大增。原本穆弘毅他们，两女一男，一只野兔足矣；可是加上西门庆与‘吃货’李逵，两只山鸡也吃将下来，五人都是感到还差一点，没吃尽兴。

李逵第一次吃的这么爽，便自告奋勇，再出去找些野味儿，西门庆跟着他同去。

穆弘毅当然留在磨坊，美其名曰保护妹妹和庞秋霞，其真实目的是多看庞秋霞几眼。他这种行为就好比是司马昭之心——路人皆知。

不多久，西门庆与李逵便回来了。他俩各拿着两根柳条，其上串着满满的青鱼以及河蟹。

现在夜已经深了，山林中的小动物一般不会出来活动。再加上附近的山鸡、野兔都被西门庆几人捉光了，再想寻到野味儿，就得要去远一些的地方。

西门庆经过一条小溪边，想到一计：何不抓些青鱼，尝尝烤鱼的滋味！

于是他在河面上举起火把，吸引溪中青鱼。有部分鱼类也是向光的，它们见到火光，纷纷游过来，轻易地被等在此处的西门庆和李逵捉到。

其实对光的反应因鱼而异。趋光性（正趋性）的鱼类有：沙丁鱼、鯷鱼、青鳞鱼、鲱、燕鳐、秋刀鱼、竹荚鱼、蓝圆鰺、鲐鱼、鲣等上水层鱼类，鳙、魣、鲀等底层鱼类，另外虾、蟹、乌贼也是向光的；避光性（负趋性）的鱼类有：鳗、大黄鱼、鲶、泥鳅、成鲈等。当然也有对光线毫无反应的鱼类。

在后世有很多人喜欢夜钓，他们用的是蓝光灯照明。因为蓝光光色低沉不惊鱼，照漂反光清晰效果相对较好。而黄光、白光的穿透力强，且容易招小杂鱼，照漂清晰度较蓝光要差。

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