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林婧怡没有理会她,只看到小吃街入口,各个小吃摊位紧挨着门柱两边,依次展开,延伸至里面。
这种敞露的线性分布,使众多小吃很醒目地展现在过往行人的眼前。
而小吃街装饰性的大门,其实也只是个空空的门框,比起商场透明的玻璃门。
它更彻底地欢迎着来往目光的扫视,少了很多神秘感,多了人人可视、可观、可享的亲切世俗感。
摊位自小吃街门口线性延伸,然后左向前后两排展开众多小吃的门面房,每排又是南北相对线性展开店面。
而入口处,一个全副武装打扮成“店小二”的男子,他会间歇性地喊出京味十足的吆喝。
悠扬、富于音乐感,极具可听性,大概发音如下:吃(拉长音,婉转,轻音)-啊-爆-(肚)-羊肉汤-啊!
卖臭豆腐的这样吆喝:“吃(短,重音)-啊-臭豆腐!臭豆腐!”
惹的林婧怡走进去后还回头看了几眼。
在入口处,一家糕点店出现在眼前,询问之后,林婧怡买了一点艾窝窝。
用糯米洗净浸泡,尔后入笼屉蒸熟,晾凉后揉匀,揪成小剂,摁成圆皮。
包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,拌和成馅,艾窝窝就做成了。
林婧怡逛了一圈下来,发现这里的铺面异常的相似。
这些铺面仅仅是一个个可以外卖的窗口,装修风格和图案统一是传统古典装修,衬托出新鲜的民俗感。
个别摊位顾及了小吃地域的差异性,如一家土耳其烤肉摊就被渲染成与众不同的伊斯兰风格。
但大部分摊位的装修都是基本一致的,甚至某种程度上高度一致。
开始还不知道,林婧怡本想每家点都去看看,结果杨紫薰说了:“?不同店铺菜谱的雷同与相似性。
你可以在挂着山西刀削面招牌的店里同样吃到北京的爆肚、四川的麻辣烫。
也可以在江南荷叶面店里买到北京的豆汁和云南的过桥米线。”
林婧怡还不信,结果进了好几家,才发现真的是这样的,只是在价格高低上有不同。
所以乖乖的跟着杨紫薰来到一家店,点了份老北京炸酱面,还有一份爆肚。
面一上桌,林婧怡便闻到,用黄酱炸出来的酱香喷喷的。
菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。
一大口面下去,满满的幸福感,尤其是肉丁肥瘦相间,非常好吃。
而随后上来的爆肚更是让林婧怡赞不绝口。
爆肚是北京风味名吃,多为回族同胞经营。
过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟。
蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。
吃完之后,两人继续往里逛,余光一扫,竟然发现一个摊子上在卖褡裢火烧。
提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。
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