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第四一三章 酿酒前请洗手（第3页）

“酿酒菌群……”周烨道，“老庄叔说，想喝就自己酿，简单方便……”

主管傻眼了，然后一巴掌挥了过去：“八嘎，酿酒如果那么简单的话，还要酿酒师干什么！”

“可是老庄叔就是这么说的啊！”周烨委屈死了，“老庄叔说，买点米，弄个能控温的电饭锅或者酸奶机就可以酿低度酒了，低度酒的话，现酿现喝是最合适的，如果想要酿造高度酒，就得自己蒸馏一下……”

“妈蛋，如果只是普通的酒的话，我去买就好了，自己酿的酒，能喝吗？”

“老庄叔说，绝对比市面上绝大部分的酒都好喝。”周烨信誓旦旦。

“真的假的？”主管好奇地拿出了一个小袋，放在手里，翻来覆去看着。

真的很象是料包的塑料袋，里面封着一些黄白色的粉末状的物体，袋子上写着几行字。

“庄记酒坊：量产用低度浓香米酒甲型菌落，2克（2KG酒适用）。使用方法：高温蒸煮大米，待降至常温后，将菌落撒入米酒之中，搅拌之后静置4-10小时，待停止冒出气泡后过滤或直接饮用，恒温最佳。”

他把这小袋翻过来，看到背面写着：“菌株成分：专利酵母菌株17090918、专利醋酸菌株17090520、专利乳酸菌株17092309，比例3：1：1，适用大米酿造……”

然后主管发现，这些袋子竟然还各不相同。

除了低度浓香米酒，还有低度水果酒、麦酒、啤酒，以及高度酒，里面的菌株各有不同，配比也有所不同。

主管看的想吐槽，这是自制酸奶吧！

自制酸奶，也没有这么简单啊！

他当然不知道，最近庄爸都在考虑酒庄的酒量产的事情。

酒为什么难酿？因为酿酒的过程中，微生物太复杂，太不可控了。

酿酒过程中，控制环境、温度、湿度、水质等等，其实都是为了控制微生物。

但微生物本身太复杂了，复杂到需要人们的本能、经验和灵感去和它们妥协。

如果能有一种或者几种高度可控的微生物，可以精确控制它们的繁衍数量和速度，让它们做到令行禁止，那岂不是想要什么样的味道，就有什么样的味道？

这种想法可行吗？

对别人来说不可能。

可庄园最擅长的就是驯化，而庄爸现在对驯化微生物，也有了很深的心得。

而周烨带回来的，就是他的完成品了。

虽然还比不上他亲手酿造的酒，但是对环境和食材原料的依赖，已经降低到了最低。

然后庄爸只需要繁衍微生物，并将其配比好就够了，酿酒的事，完全可以交给别人。

“真的能行？”

“真的，反正不会比什么大师的难喝就是了。”周烨吐槽。

今天这位大师的酿的酒，实在是让他印象太过深刻。

“怎么可能？你没听人家大师说吗？又是2000米海拔的雪水，又是只有2度，刀子一般凌冽的水，才能酿造出好酒来……”主管瞪眼，工匠精神呢？

没有工匠精神，还酿什么酒！

“老庄叔说什么注意事项了没有？”

“说了。”

“啥？”

“酿酒前请洗手！”

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