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第二百二十五章比试(上)
蒙力格将食材全部检查一遍,没有任何问题,全部都是优质的蔬菜,肉也是十分鲜嫩的,应该是刚刚宰杀没有多久的。
他原本还有些担心,洛小凡会给他使坏的,给他一副烂菜叶,烂肉的。
但是洛小凡让他挑选的时候,两份食材一样的,都是很新鲜的,这倒也是恨不错的,他从里面选了最好是一份。
这一次都时候这样的,每人做出五个菜,包括汤,甜点,正餐,正餐要做三个,随机从游客里面挑选二十人做评委的。
为了公平起见,全部让蒙力格在众目睽睽之下挑选的,他选了十个华夏人,十个外国人的。
将评委选好之后,洛小凡为他们专门安排一个地方,搬了一下桌子和椅子的,并且让保安将他们围起来,不允许双方任何人和他们交流的。
现在就是这个样子的,一切都是对蒙力格有利的,这样蒙力格更是自信的。
他感觉自己这一次是必赢的,肯定是没有问题的,他仿佛已经看到在自己将艺凡度假村弄到自己手里了,这里的收入,他可瘦十分眼红的,这要是到自己手里,自己的身价那是要几十倍的上升的。
并且还能为西餐正名,一下子提高自己的知名度,也许米其林哪里一高兴,给自己一个特级厨师了。
这一次他愿意前来,也就是因为常宇告诉他,可以将这个艺凡度假村帮他搞到手的,不然的话,他哪里回来这里,找抽呀!
双方签好了协议之后,开始准备了,就在露天的情况,就在所有观众面前的,双方都开始拿出自己的拿手绝活了。
洛小凡这一次让自己的主厨于大方带着两个小工出站的。
于大方的手艺可是一绝的,并且他精通淮扬菜和江浙菜,他的松鼠桂鱼可是一绝的,无论是在刀功上面,还是在手艺上面,绝对是艺凡度假村第一人的,一身精湛的厨艺,让艺凡度假村备受好评。
这一次,洛小凡可是要一次打败他们的,自然不会耽误时间了,这一次不就是这样吗?直接派出自己最强的,完全碾压他们。
两个小工也不是一般人,都是跟着于大方好几年了,拿到任何地方,都是可以独挑大梁的,但是于大方认为他们还没有学成,手艺还不是很精湛,所以业没有让他们出师,继续跟在自己身边学习,当然也别小看他们还是小工,现在的他们的工资很多大厨都比不上的。
现在就是这个样子的,洛小凡做的还是很明白的。
蒙力格那边开始做菜了,他先做一个甜点的,正常的西式甜点蛋糕,因为洛小凡没有给他们提供专门的起泡机,所以需要自己手打了,转呀转呀的,将鸡蛋一直打到泛出白色的泡沫才可以,并且打的时候,只能顺着一个方向打,要是一旦改变方向,在打出来的鸡蛋就不好了。
奶油则是洛小凡已经给准备好的,便是这个情况的,他们将蛋糕做好之后,放进烤箱里面了,开始烘烤,蛋糕的时间还是很长的,所以需要率先做的,要以最快的速度完成的。
并且蛋糕要是凉了的话,那就不好吃了。
于大方这边,也是率先做甜点,他选择的是比较有名的鸡蛋糕,双方的工艺差不多了,但是鸡蛋糕相比于蛋糕,在名字上,就会弱上一些。
在卖相上也不如蛋糕高大上,并且鸡蛋糕也是一个耳熟能详的东西,在场都吃过,并且绝对吃的比蛋糕多的,在先天上就不占优势的。
另外则是楷书准备正餐了,于大方准备的三个正餐,分别是,松鼠桂鱼,三丝,还有就是辣子鸡丁。
松鼠桂鱼将桂鱼切成松果的样子,裹上面,放入油锅过油炸,熟了之后,浇上已经炒好的特质酱料。
别看工艺简单,但是炸的时候绝对是一个细功夫,要是稍微不注意,炸胡一点,一条鱼就算是废了,会非常的苦,便是这个情况,很多人都不敢做松鼠桂鱼就是因为这个原因,不好炸,并且酱料的调制也是问题,如何能做到真正的酸甜可口,都是不清楚的。
至于三丝,名字很简单材料也是很简单的,三丝就三种食材切成丝,并没有专门的食材,全靠主厨的想法。
于大方则是选择淮扬菜里面的最常见的三种,豆腐,黄瓜和胡萝卜。三丝,他要做成一种凉菜,伴着吃,清爽可口。
淮扬菜里面最吸引眼球的就是那如同鬼斧神工一般的刀功,能将豆腐丝切的可以穿针引线的,并且一根不断的。
这是多么恐怖的,便是这个样子了,所以淮扬菜才会被政府重视,就算是国宴也会有,去联合国也有带着。
别说华夏,就算是整个世界,也没有能和气媲美的。
辣子鸡丁,则是湘南的特色菜,岭南找个地方,气候潮湿,身体容易有各种毛病,但是辣椒可以有助于去除湿气,所以广受岭南市人的喜爱,现在就是这个样子的,辣子鸡丁用岭南的特色朝天椒味道自然是极致的,还是相当完美的,和其他的菜都是味道自然是相冲的,但是正是以为味道的相互冲击,更是可以,给味蕾完美的冲击。
给人一种十分美妙的感觉,现在就是这个样子的,双方大厨则都是忙碌起来了,三个人做二十份菜,还是很累的,也是很忙的,开始做其中的,现在就是这个情况的,还是很不错的。
众人现在欣赏着,还是一种视觉享受的,大厨就是大厨,他们做菜就像是做艺术一样的,一颠一推,都有道理自在其中,每一次观赏都是很不错的,感觉也都是很完美的。
光是看,就给人一种想要大吃一顿的感受,一股股视觉和嗅觉的冲击,虽然刚刚吃过早点,但是肚子都开始咕咕的叫起来了,口水流了出来,都有些饿了,现在就是这个情况的,还是可以的。
现在还是很完美,光从嗅觉上,就发现大部分都是看着中餐这边的。
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