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第64章 以荤托素奇绝艺（第2页）

“这意味着只要将这些食物变成最基础的形态看起来就会很相似。我没猜错的话，方老板应该是将鸡胸肉搅碎以后，通过混合蛋白来增加口感掩盖色泽，最后用开水定型，才制成这道风味独特的豆花吧。”

方渝用力鼓掌，真诚的说：“欧主编你真厉害，不愧是我们蜀都的美食界大神，全都说对了。”

“方师弟，”林茂洲走到方渝面前，表情严肃说：“我有个不情之请。”

“呃，请说。”方渝不知道林茂洲为什么突然这么正式的说话。

林茂周继续说：“我想请你授权我们川蜀饭店的制作这道菜，我将把它列入我们高级菜单。”

“授权？”

看方渝有些不大明白，林茂洲就给他解释了一下。

原来这个世界由于烹饪协会和美食家协会的强势发展，菜品的创新和改良也被列入了知识产权保护。每一道新的菜品诞生或传统菜品的重大改良，只要到烹饪协会备案就会有三到五年左右的保护期。保护期内，除非向创作者购买授权，否则任何用于商业目的的仿制都是被禁止的。

方渝了解了以后，心头一喜，发明新菜也是一个挣钱的好办法啊。不过林茂洲的授权费他可实在不好意思收。

“林师兄，您太客气了，这道菜的出现本来就有您的贡献，您想用尽管用就是了。”

林茂洲摇摇头：“我的‘清汤肝膏’不过是在师傅传的手艺上小修小改，你这道菜品虽然制作方法相似，但创意上却是全新的思路。

我们川蜀菜讲究吃‘甜不见糖，吃醋不见算酸’，你这道菜是‘豆花不用豆，吃鸡不见鸡’，算得上是以荤托素的绝顶之作。

如此色、香、味、形、趣五样俱全的菜品，一定会在京城里一炮而红，让川蜀饭店名声大震。这授权费是我替川蜀饭店出的，你可不能不收。回头我就让赵雷去把相关的备案做好，然后把授权文本拿来给你签字。”

方渝还想推辞，苏沉香也走过来，笑着对着方渝说：“你呀，就别推辞了。我也要代表德安居向你购买这道菜的制作授权。这道菜从营养学上说十分出色，用荤菜作出素菜的效果，低脂肪、高蛋白，难又如此美味，绝对是养生减肥的佳品。”

“苏总说的不错，这道菜确实了不起。”郭辉看了一眼杜长峰，也笑嘻嘻的插话说：“刚才有人说菜如其人，像方老板这样才华横溢的人就如同这道菜，看似普通实则非凡，有些人则恰好相反哪。”

杜长峰听了对郭辉怒目而视，郭辉毫不在意，锦城集团和蜀香汇一向是对手，今天能让蜀香汇的少东成为蜀都的笑柄，绝对是他乐于见到的。

郭辉讽刺完杜长峰后，正色道：“我也代表锦城集团向方老板购买这道菜的制作授权，同时也请方老板有空到我那喝喝茶摆摆龙门阵。我想我们也许还有很多深入合作的机会。”

郭辉的邀请让方渝有些意外，但他看得出来郭辉和刘振强、王进荣都是好友，自然不能不给面子，也笑着答应了。

方渝还在客套，欧洋突然想起来什么：“方老板，我们说了半天这道菜，它到底叫什么名字呀。”

方渝想了想说：“它看起来像豆花，又是鸡肉做的，还用了‘清汤肝膏’的技法，我看就叫它‘清汤鸡豆花。’吧。”

欧洋摇摇头：“这名字太普通了，我看清汤在碗里碧波荡漾，鸡豆花如芙蓉怒放，不如叫‘碧波芙蓉鸡豆花’。”

众人听了连连说好，蜀都晚报的那位记者还现场做了一首打油诗来赞美这道菜：

“以荤托素奇绝艺，味鲜色美人人夸，欲问仙品何所谓，碧波芙蓉鸡豆花。”

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