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第一百四十七回 出神入化的难吃（第2页）

赵港生现在的样子，应该就和哥哥张国容年轻时的样子一样，就不知道现实世界里，哥哥还能不能演出如此稚嫩青春的气质。

等所有厨师都自我介绍了一遍，龙昆宝就拉着彭怿辰走到了已经准备多时的厨灶案台和案板厨具面前。

这时龙昆宝推出了一个小推车，掀开上面的帷幕，正是彭怿辰当年丢在医院的专用厨具箱。

龙昆宝激动的看着彭怿辰说道：“廖师傅，我们已经期待多年的灌汤黄鱼。今天终于能品尝到了。请！”

灌汤黄鱼是清朝满汉全席中的头牌大菜，一直以用料名贵、做工繁琐而著称。即便在华夏名厨汇聚的京都，能做这道才的厨师也不过寥寥几个。

此菜最难的地方有三：一是要在保持鱼肉肉质口感的前提下，完成整鱼脱骨，二是鱼肉肚子灌入的汤汁兼具南北口味，咸甜香滑缺一不可，三则是灌汤之后的黄鱼在锅中煎炸翻动的过程，决不能让肚中的汤汁流出。

可以说，这是一道对厨师的刀章、手法、调味、火候、颠勺等几乎所有基本功，都有着极其苛刻要求的顶级名菜。

想要成功做好这道菜，不但需要厨师对自己厨艺基本功长期不懈的磨炼，还需要细致入微的观察能力。

可以根据油锅中鱼肉的每一次变化，不断调整自己手中的力道。

而至关重要的鱼腹中的汤汁调制方法，更是历代满汉全席传人的不传之秘。

天下间知道这种汤汁调制方法的厨师，不超过五个。

多年没有做过菜，一上来就做这道难度极大的名菜，彭怿辰心里的压力可想而知。

幸好作为国术宗师，经历过这么多次剧情世界的磨砺，彭怿辰的意志已经坚如钢铁。

为了能真实体会一个厨师的心态，彭怿辰彻底放下自己本我的意识，努力将廖杰脑海中关于这道菜的记忆全面唤醒。

他一步步走近那辆小推车，慢慢抚摸着放在上面的厨具箱。

那表面粗糙的木头花纹，不断摩擦着彭怿辰的手掌，就好像一个孩子不断向自己抱怨着这些年的遭遇，埋怨自己当初对他的抛弃。

打开厨具箱，里面几十种厨具，锃亮如新，看来龙昆宝这么多年一直都在用心养护这些厨具。

彭怿辰从里面拿出放在中心的那把菜刀。

就在他的手接触到刀柄的时候，一种血脉相连的微妙感觉，慢慢从指间蔓延到了全身。

从幼年开始，几十年如一日的辛苦练习，让他这具身体对菜刀的掌握，已经达到了“人刀合一”的境界。

看来虽然已经多年没有做菜了，他的基本功夫还没有丢掉。

周围的人自从彭怿辰拿起菜刀的那一刻开始，就发觉他身上的气势在慢慢提高。

之间他左手随意拿起各种配菜，右手的菜刀化作一片白光，在配菜和案板之前闪成了一片。

离得近得人，甚至能隐隐听到那刀光里面传出阵阵风声。

没等众人反应过来，几个配菜已经全部被切成了小丁丁。

坐的近的人，都能看出那些小丁丁几乎个个一模一样大小，没有一丝切过的痕迹。

配菜切完了，彭怿辰径直来到玻璃鱼缸前，伸手掐住鱼鳃，一把就提起了几斤重的大鱼，一把仍在案板上。

只是随意用纱布一裹，用力在案板上一甩，刚才还活蹦乱跳的大鱼已经彻底晕厥了。

顺手从厨具箱里拿出一把小刀，用指尖拨动刀柄，让刀刃在掌心随意旋转。

瞬间就熟悉了这把小刀的重心，找回了曾经熟悉的感觉。

把已经晕厥的大鱼在案板上360度旋转一周，小刀则在鱼身上上下不停翻飞。

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