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十三 露一手给你们看（第2页）

真不是盖的，田齐的刀锋甚利，眼力、臂力和准度也属于上乘，瞄准、出刀、劈砍一气呵成，眨眼间，蔡大丁的汤勺变成翻炒用的马勺。

油热，蒜瓣煸炒出香味，加少许羊肉翻炒至半熟。蕹芹瓠苋、蓼藠芥藕，一把、两把、三把……不分好歹不计数量，知白一个劲儿往锅里搁，直到堆满为止。

这手法这做派这野心，又算得上什么呢？皇帝大杂烩？天子小乱炖？蔡大丁刚刚悟出个端倪，却随着知白那不讲理法的烹调方式，再次陷入迷茫之中。

刺激、新鲜、耗时短，味道闻起来更是没得说！在知白挥舞勺子的时候，无论侍卫还是众多食客，无不为他高超的技艺所折服。

问题来了——

众侍卫：小皇帝咋啥都会？

众食客：开眼界，原来当厨子可以这么拽？

蔡大丁：少年真是好身手，当皇帝可惜了，不如西去长安开一家大食肆，保证赚翻了！

以膏（猪油）做引子，用釜（铁锅）和勺捣鼓菜，就在大家憧憬着能有多好吃时，知白却端起锅，一股脑儿，把快到口的美味全倒进泔水桶里。

干啥啊？这不是天大的浪费吗？简直是可忍孰不可忍！

看着有时间不用的泔水桶，一下子堆满了散发着扑鼻美味的菜肴，蔡大丁感觉眼泪哗哗的，差点就蹲下去捞出来。

知白：“这个炒锅长久不用，早就积满污垢，表面上洗净了，内里还是有浊气，得多次用各种菜品引流，方可彻底清除。可现在大家都饿了，只好退而求其次，先对付着弄点吃的出来。”

这样啊？蔡大丁一念未过一念又起：这个奇形怪状的“炒锅”又是咋回事？我怎就没想到用它烧菜呢？

初步打理好古董铁锅，知白正式动手开炒。

离开厨房革命早就成功的二十一世纪，没有酱油、醋、胡椒、味精以及各种酱——面酱、黄酱、沙茶酱，蟹酱、虾酱、XO酱，他只好因陋就简，用好“蔡记”里现成的调料，努力做一顿像样的午餐出来。

好消息也是有的。两千年前的原材料没有任何污染，不怕农药残留，更没有谈虎色变的添加剂，只要有能生吃的东西，知白绝不想动它们一根指头。

马齿苋洗净，豆腐干片丝，胡瓜不去皮做第三种配菜，蒜泥花椒清酱调味。可惜了，要是手边有些许植物油可用，一碗马齿苋沙拉就更完美了。

姜片爆香，藠菜的浓烈正好抵消黄羊肉的膻味，大火滑炒数下，花椒、老豉相拥而下，一碟非典型回锅黄羊肉，挟着二十一世纪被判有期徒刑的风险，威风凛凛地呈现在众人面前。

鸡肉剁块，梅子压汁池盐吊味，加入高汤，也许是世界上第一份过油鸡肉，也诞生于山阳城内“蔡记”食肆。

锅匠、裁缝和士兵……不对，商人、厨子和伙计，以及更外围的举城被俘虏的百姓围观下，知白尽情展示着他带来的才艺。

不到半个时辰，四套一模一样的美味，即呈现在食客以及吃瓜群众面前。

上菜了，伙计脸上容光焕发，而蔡大丁高薪聘来厨子，则倍感失落，在知白后现代主义的颠炒下，他已彻底沦落为看客。

山阳城百姓眼里的强盗小当家亲自下厨，一传十十传百，霎那间传遍了整个街坊，一时间，“蔡记”门前人头涌动，其状况之盛大，远超蔡掌柜开业大酬宾的当日。

越来越多的围观者中，有衣食无忧的富贾，更有整日为三餐竟折腰的走卒力夫、升斗小民。大大小小、各式发型的人头中，布料店掌柜也在鬼鬼祟祟混在其中，意欲一窥究竟。

缺少现代各种条件，仅依靠食材本身的鲜度，再加上滥竽充数的破锅破勺，知白献上自己的魂穿第一炒。

祝愿，跪在席子上等待的众食客用餐愉快！顺祝，广大看客唾液满满！

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