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第27章 上皮甘甜下皮香滑（第2页）
“行。”秦清悦一碗一碗地将牛奶递给他，搅匀。
等四碗牛奶都倒回锅里以后，她将这些奶过筛两遍。
见沈风眠好奇，她解释道：“这是为了口感更加细腻。”
筛好以后，秦清悦将这些和蛋清充分混合的奶又重新倒回了碗里。
这个过程她非常小心，因为倒奶的时候，动作得非常慢，非常小心。
如果太快的话，牛奶容易冲到之前结好的奶皮上面。
一定要沿着碗壁，缓慢地倒进去。
她依然是在原本的豁口上倒入的，这样方便原本的奶皮浮上来。
四杯全部倒好以后，她直接上了蒸锅，隔着水蒸。
“要蒸多久？”童皓已经按捺不住地探进了头。
秦清悦看了看时间：“二十分钟。”
掐着表看时间，二十分钟一到，她立马关火。
“我来端！”童皓想表现一下。
“不用，还得再闷五分钟，口感更好。”
这五分钟，显得特别漫长。
“沈哥，那块玉怎么样了？”童皓盯着奶锅，没话找话：“那个人有来找你吗？那价格是不是高了点呀……”
“我设置了不接陌生人电话。”沈风眠满脑子都是双皮奶，已经没心思闲聊：“店里有小八看着呢，放心，不会有事的。”
“哦哦，好吧。”既然沈风眠这样说了，童皓也不再纠结。
沈哥眼力那么厉害，听他的应该不会有错。
好不容易到了时间，沈风眠和童皓立即上前。
没让秦清悦沾手，免得烫到她，俩人一人一碗，小心翼翼地揭开反盖着的瓷碟。
一股浓郁的奶香扑面而来，沈风眠眼睛一亮。
上面一层奶皮之前还有些泡泡什么的，现在居然展开全封住了！
完美地展开的奶皮，一朵朵微皱的奶花，简直像是微敛的花骨朵儿，衬着素雅的天青色瓷碗，非常漂亮。
简直是强迫症患者的福音，太治愈了！
“为什么要弄这个碟子盖着啊。”童皓有些奇怪。
秦清悦笑了笑：“我以前试过几种，用保鲜膜的话，老是沾到奶皮，不用的话，水蒸气掉碗里，就不好吃了，用别的盖子也不行……最后才试出这种办法，既吸走了水蒸汽，又保留了奶皮。”
这么复杂的吗……
沈风眠忍不住感叹：“做碗双皮奶也不容易啊……”
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