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第110章小虫
沈竹进了厨房后,先是将苏宗文已经处理好的鸡加上酱油、黄油、盐腌制半个时辰,取出后将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦在鸡身上。
起锅烧油,放入葱花和姜爆香,然后将准备好的辅料:鸡丁、瘦猪肉、虾仁、香菇丁和自制火腿分别倒入锅中炒熟,出锅后放凉塞入鸡腹之中。
鸡的两腋各放一粒丁香夹住,然后一层一层的包上荷叶,因为这个时间也没有新鲜的荷叶,所以沈竹用的是干荷叶,将鸡包裹严实以后用细毛绳扎牢。
将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上,厚度约莫两厘米左右,再将捆好的鸡放在泥中间,将湿布四角拎起紧紧的裹住鸡,并让泥粘牢,再去掉湿布。
将裹好的鸡放到炭火上烤,如果泥出现干裂可加泥补塞裂缝,放在炭火上烤大概需要一个半时辰左右,烤好后将鸡取出来,敲掉表面上的泥,解掉绳子揭开荷叶,然后淋上香油便可以吃了。
沈竹等叫花鸡做好以后并没有着急先取出来,反而是继续让它煨着,等开饭的时候再取出来味道才能更加正宗。
因为阿秋想吃西红柿炒蛋,所以沈竹做好叫花鸡又去做了个西红柿炒蛋,另外又煮了一份猪肉豆腐汤,炒了两个辣菜,又做了一道麻辣沙贝和小田螺,晚饭就做好了。
不多时,柳婶便来了,帮着沈竹将菜端上桌的时候,苏宗文也带两个孩子练武完回来了,几人去净了手便上桌开饭了。
阿秋闻着叫花鸡的香气,深吸了一口气感叹,“嫂子,你这个叫花鸡做的可真是太香了,怎么偏偏就起了这么个古怪的名字?这叫醉仙鸡还差不多!”
“这名字可不是我起的。”
沈竹听完阿秋的话顿时失笑,不过,醉仙鸡这个名字倒也不错。
“那这是谁起的?”阿秋好奇的追问。
“叫花鸡的做法我也是在书上看的,听说这叫花鸡原是乞丐所创……
”沈竹胡乱找了个借口,将她前世听来的典故拿来说给阿秋听。
“嫂子你懂得可真多!”
沈竹的典故说的,不止阿秋听得认真,就连子逸和静姝都听得颇为投入,阿秋一脸钦佩的看着她。
“都是从书上学来的。”
沈竹胡乱寻了个借口搪塞过去,然后连忙的转移了话题,和苏宗文聊了几句玉竹轩的事情。
眼下玉竹轩开张在即,到时候要忙的事情可多着呢。
“月娘你可真是有本事,我这傻闺女要是能有你一半的本事,我这一生也就知足了。”
柳婶也是知道沈竹即将要开店铺的事情,提起这些顿时又开始念叨了。
“娘,说玉竹轩的事情呢,您怎么又扯到我身上了?”阿秋有些欲哭无泪。
“你天天跟在月娘身边,怎么就没学到月娘的半点聪明?厨艺不好,女红不精,整日里就知道吃,说出来丢不丢人?”
柳婶来来回回也就这么几句话来数落阿秋。
“婶子,你就别老夸我了,我的厨艺虽然比阿秋好,但这女红可比阿秋差了一截呢。”沈竹连忙开口圆场,免得阿秋继续受罪。
“你的女红哪有比她差了?我看你上次给阮阮做的小鞋就挺不错的。”柳婶见状便顺着沈竹的话接了下去。
几人聊着聊着,一顿饭便吃完了。
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