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第五百九十九章 冰的魅力（第2页）

硬质冰淇淋一般是指意式冰激凌，硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%。硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。

而软冰淇淋则是美式冰激凌，软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人，也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。

按照种类的花费，软冰淇淋应该被称之为是雪糕。

所以吉恩应答道：“蓝莓味的雪糕，很美味。”

司空瑶耸耸肩道：“可惜我们要做的不是蓝莓味的雪糕，而是红酒啊，真是头疼呢。”

吉恩和司空瑶分享了关于冰淇淋的种类划分，司空瑶再一次钦佩他的博学，不过有一点她却能够自豪地道：“知道吗，冰淇淋岁是意大利最佳的甜点，不过披萨一样，却也是从中国引入的美食。”

在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可?波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料二1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治?华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们耀在夏天吃斟这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。擞潞仍炱是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希?约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年，美国人扎卡布?费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。

吉恩倒是不知道这其中的曲折，聊有兴致地道：“是么，听说你们中国的美食也是博大精深，有机会的话，真想要去尝一尝呢。”

司空瑶兴奋地道：“那是自然，如果你要来的话，可以来找我，我免费带你去玩。”

吉恩点点头道：“那是后话了，现在还是想想，我们改怎么处理面前的事情吧，这一次要是没通过考核的话，就又要登上一年了。”

司空瑶耸耸肩道：“也是。”

吉恩沉默了片刻又道：“说起来，你们中国好像有一种把冰淇淋做成火锅的料理？”

司空瑶尴尬地笑了笑道：“确实是有，吃的时候有刀、叉，还有一个细长柄的小勺，都是不锈钢的，非常精致，再端上一个小酒精锅，火锅底料实际上是褐色稠状的巧克力酱，会有三色冰激凌，有巧克力味、奶油味和草莓味，然后还有水果拼盘，有香蕉段、猕猴桃片、草莓片、苹果片等，最后还有一个小甜点拼盘，装着各种小点心。用叉子把冰淇淋放在火锅里涮一下，拿出来一看，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的，放在嘴里一尝，外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，别有一番滋味。接着顾客可把水果、小点心也陆续放到火锅，每一种都各是各的口味，一凉一热，很有趣，不过也算是比较冷门的甜点了，是最近几年才兴起的一种吃饭。”

吉恩饶有兴致地道：“原来如此，听起来很不错的样子，不知道能不能为我们所用？”

吉恩提出了自己的设想，司空瑶听了之后沉思片刻，这个想法或许可行，但却找不到切入点。

司空瑶又道：“你打算怎么切入，似乎没有什么地方能够添加入红酒的位置。”

吉恩耸耸肩，天马行空的想法最终也是被否定了，这个难题实在是叫人抓狂，司空瑶无奈之下叹了一口气，嘴里头不断念叨着冰淇淋火锅，突然间有一个别致的想法冒了出来。（未完待续）

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