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343章 三色虾仁汤（第2页）

她原本是准备的另一道汤，不过既然慕先生喜欢清淡的，芸娘就做起了三色虾仁汤。

月季已经按芸娘的吩咐把大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，挑出虾线。

厨娘看的直张嘴，她们平时做都没这么细致的，哪怕是做虾仁，也从来没有说把背部弄开的，她们却把背部弄开，从里面挑出来一点黑色的东西，这又不是不能吃，干嘛这样细致！这小地方来的比京城的人都讲究，上哪说理去啊。估计是怕她们笑话才这样的。

不过她们的手艺确实挺好的，做的菜色香味都好，比她们是强。

在厨娘心内的嘀咕中，芸娘将豆腐洗净切成小丁。

锅内的水开后，芸娘把豆腐、虾仁放进去煮熟。

等熟后芸娘往里面放入了一点料酒去腥，接着放豌豆粒、玉米粒进去煮一会。

豌豆粒和玉米粒都是焯过水的，都是熟的，不用煮大，稍微煮下就行。

等差不多后芸娘淋入水淀粉勾薄芡，最后加入了盐，撒上洗净的香菜即可出锅。

这道汤水看着颜色靓丽，喝起来清鲜可口，应该会合慕先生的口味。

等汤水端了上去，芸娘出了口气，她看向月季，发现月季也正在透气。

芸娘微微裂开了嘴角，这小丫头比自己还紧张啊。

“饿不饿？”

芸娘过来轻轻拉住了月季的手。这点活倒不会累着她们，只是现在到了吃饭的时间，她怕月季饿。

“不饿呢，大姐。”

月季轻轻摇头，露出了笑脸。

“我也不怎么饿，反正现在也没事，我做冰糖雪梨给你吃吧。”

芸娘也有些吃不下去，看着筐内的雪梨，她觉得做点冰糖雪梨吃挺好，刚到京城难免水土不服，吃点冰糖雪梨对嗓子好。不会上火。

“芸娘小姐，还是老奴来吧。”

厨娘看给前面的菜做完了，就急忙过来要伸手。

“不用，妈妈歇着吧，我反正也没事，做来玩玩。”

芸娘摆摆手，拿过几个雪梨洗干净后递给了月季。

“来，像我这样。”

芸娘给月季示范。

她用刀先把梨子的底部去掉了一点，这样梨子就能很平稳的立着了，接着用花刀把雪梨分开，月季一眼就看会了，大姐以前交过自己。南瓜盅，冬瓜盅就是这样做的，她下功夫练过，所以并不生疏。

二人把雪梨都分成两半，有花刀的，有平面。然后把梨子的中间掏空。

芸娘起了玩心，还在梨子上雕刻起了图案。

有笑脸。有小鸟。有花草，雕刻并不繁琐，只是为了好玩。

做好后她在梨子的里面放上了冰糖和洗好的枸杞。然后把梨子盖盖上。

锅内添的水已经烧热了，芸娘放上笼屉，把雪梨放进去蒸。

厨娘傻眼了。

这叫冰糖炖雪梨？

这咋和她做的不一样呢？她就把梨子洗干净，切成小块放进水里去炖。然后加点冰糖进去就行了。这咋是蒸的？还是一整个梨子，这也太奇怪了吧！

芸娘计算着时辰。蒸了差不多一刻钟，然后起了盖。

一股清甜的味道扑鼻而来，沁人肺腑。

“真好闻。”

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