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第四十四章 教厨艺（第1页）

负责人也是一脸茫然，不过凭王洛现在的地位，也不可能胡言乱语，难道这小龙虾真的很好吃，还是喝宝？

“你们附近这河里，沟里有吗？”

王洛问到，前世小龙虾可是一个很出名的，网上说带动了很多人致富，不过他是北方人，不太了解怎么养殖，做还是会做的，毕竟经常吃。

“有，有，这附近河沟里就有不少，很容易抓的，要不给你抓点来，如果你愿意教我们做的话，今天这顿饭随便你们吃，我请客。”

老板可是个聪明人，抓这玩意又不费劲，说不定还能学个好菜。

老板和王洛及陪同的人员，安保之类的饭也不吃了，一群人让老板找了几个铁皮桶，一块去下边的河沟里抓小龙虾去了，在饭店吃饭的人看着热闹，感觉有趣，也跟着一块去抓去了。

拿着铁皮桶和手电筒，就开始忙活，大有前世小时候王洛跟表哥抠知了猴的感觉。

人多力量大，加上人多，小龙虾也不少，没用多少时间就抓了很多，王洛称头一看，张牙舞爪的在桶里，个个生龙活虎，肥的很。

抓完以后，大家又提着今晚的收获浩浩荡荡的回了农家乐，找了个大铁盆，把小龙虾到了进去，倒满清水，让老板去附近的小卖部买了几支牙刷来，挨个把小龙虾洗刷干净，抽了虾线。

大家也不吃饭了，都围着看热闹。

“这玩意儿真有你说的那么好吃，张牙舞爪的，壳又硬，我咋就不信呢？”

负责人还是不相信，不但他不相信，围观的人群都不相信，这东西以前大家又不是没吃过，荒年的时候也尝试着吃过，可都感觉不咋样，后来就没人吃了。

“呵呵，放心，说什么也不骗你们，这玩意你们是不会做，做好了那绝对是美味，说不定以后你们以后想吃还要花大价钱买呢，甚至以后还要跟养猪一样，养殖呢，今天我就给你们亲自露一手，让你们好好尝尝鲜。”

让饭馆老板去准备蒜沫，食用油等调味品，以及一口大锅，主要是小龙虾不少，这东西现在很容易抓，短短几十分钟就抓了两铁皮桶。

厨师也不在厨房忙活了，听说有人要做小龙虾，赶紧跑出来打下手，顺便学学手艺。

忙前忙后的，终于把小龙虾清洗干净，大锅也在一个汽油桶上支起来了，就等王洛来操作了。

陪同的当地负责人和一群安保人员都没人知道王洛这个大老板还会做饭，兴致勃勃的等着上菜呢。

“你们好好看，认真学，这东西绝对有搞头，我会把所有步骤都说出来，绝对不藏私，学会多少就看你们的本事了，不过以后如果有人要学习的话，别藏私，宣传一下，大家一块赚钱啊。”

别人不知道，反正农家乐的老板和厨师那是狂点头，答应了下来。

等大锅烧干水分，王洛直接倒入菜籽油。

“油温差不多六成热，再下锅直接炸，时间不用太长，差不多一分钟左右就行了，这样能快速的把小龙虾外边炸香炸酥，外焦里嫩，更好的锁住水分，吃起来更鲜美。”

王洛一边动手，一边讲解，厨师已经拿出小本本开始记起来了。

“捞出来，放在一旁备用，这个小龙虾的制作，关键部分是这个调料，料调好了才好吃，看到这个蒜沫了吗，分成两部分，一部分多，一部分少，记住，蒜沫不能拍，必须用刀切才行，要不容易使蒜沫发黑，卖相就不好看了。

留一些底油，四成热，倒入这部分多的，比例差不多跟小龙虾4比1就行，不停均匀翻炒，把蒜沫炒香，加入蒜蓉辣椒酱，这个津市的这一种就行，有条件的加入番茄酱，没条件的也可以不加。

等这个料炒好后，下入炸好的小龙虾，翻炒一下，入味，再加入两瓶啤酒，这样可以提鲜去腥，再加入清水，没过食材就行了，最后加入白糖，食盐，味精，姜片，大火收汁就行了，汁别全部收干，留一些，那样吃的时候更香，等快成熟的时候，加入留下的小部分蒜沫，加入明油，最后加点香菜再点缀一下，好了，现在就可以出锅了，嚯，香。”

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