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第47章 汤包和虾饺（第1页）

吃完爱心餐，叶宁想了想，还是准备下午往曲老爷子那里去一趟。虽然米酒还没成，但既然回来了，怎么也得过去一下。

老爷子爱吃，叶宁就准备做点吃的带过去。考虑到一直以来主食只有那么点，叶宁准备做些面点。让小徒弟去买了一大篓子螃蟹和活虾，叶宁准备做蟹黄汤包和水晶虾饺。这两样吃起来美味，做起来却麻烦，叶宁几次嘴馋想吃了都没做，也是做起来不仅费工夫还费时间。

将螃蟹洗刷干净上锅蒸，让小徒弟先帮忙去剥虾壳，叶宁取了点香菇泡发，便去准备熬高汤要用的材料。汤要用鸡汤，鸡汤厨房是一直都备的有，但另一样猪皮却不太用到。叶宁片了一块猪皮下来，仔细去了毛，切成稍小的片之后下锅汆熟。再把猪皮放到鸡汤里熬，要一直等到猪皮软烂后，才夹出来剁成茸在放进汤里面去。一边准备高汤，螃蟹也熟了。小徒弟刚刚把一篓子虾去壳洗干净，又马不停蹄开始剥螃蟹。毕竟是海蓝人，平时吃这些海鲜也多，这些事做起来还是很熟练的。饶是如此，两人剥完那么多螃蟹也颇费了些时候。

看高汤熬得差不多时，再放些作料下去调味，看看差不多了起锅，还要将汤汁过滤一遍。然后就慢慢搅拌，直到汤汁冷却凝固。可惜没冰箱，叶宁冰系的法术也就会冰封大地，干脆让小徒弟将这锅汤吊到井里去，那里面凉意沁人，凝固的会快一些。

让小徒弟揉面，叶宁自己将蟹黄蟹肉放下锅稍稍炒一下，等小徒弟面团准备好了，再把肉冻拎出来一看，已经凝固了。把肉冻和蟹黄馅拌好，让小徒弟擀皮子，叶宁开始包。因为是汤包，皮子擀的很薄，却也难不倒叶宁。师徒俩擀一张皮子就包一个，速度居然差不多。

将汤包上锅蒸，又开始准备做虾饺。告诉小徒弟和面的比例，让他去揉面，叶宁自己做馅。虾饺没汤包那么麻烦，取刚刚片过猪皮的肉上的肥膘肉剁成肉泥，又将一部分虾仁剁成茸，切点葱花，泡发好的香菇也切成小粒，将几者搅拌在一起，里面再放点调料，搅匀打好，整个的虾仁则只稍稍用盐腌一下。将蒸好的汤包一笼笼取下，锅里重新上水准备蒸虾饺。依然是小徒弟擀皮子叶宁包，锅里的水沸腾的时候虾饺也包的差不多了。

把虾饺上锅蒸，师徒两个各取了一个汤包，小徒弟跑到外面，寻了两根节节草回来充当吸管。刚出锅的汤包足以把舌头烫出满嘴泡，两人觉得晾得差不多了，才小心翼翼用节节草开始吸汤汁。

鲜！鲜得能叫人把舌头都吞下去。叶宁做食物一向实在，螃蟹要小徒弟挑好的买的，个个黄满膏肥，做出得馅肯定是极好的。用的汤更是老汤，小徒弟天天都会丢一只老母鸡进去熬的，虽然没有厨神套装的美味加成，但这样熬出来的汤怎么也差不了。包子皮也是又韧又薄，虽然浸了汤汁却并不容易破，又不至于像有些包子那样一口咬下去还没看见馅在哪里。

拳头大小的汤包叶宁吃了一个就不再吃了，一是不饿，二就是这包子太鲜了，再吃一个叶宁觉得会被腻到。

一个包子吃完，虾饺也蒸好了。出来的成品还是相当漂亮的，半透明的饺子皮里粉红的虾仁若隐若现。因为馅里面加了香菇和肥猪肉，吃起来不仅有香菇的香味，也没那么干巴巴，当然更多的还是虾仁的鲜甜。叶宁嫌汤包太鲜，却觉得虾饺吃起来刚好，倒吃了两个。小徒弟却不同，虽然虾饺也喜欢，但从他吃了一个虾饺后便去再夹了一个汤包吃就可以看出他更喜欢汤包一些。

叶宁这次做的汤包和虾饺不算少，但也不是很多，亲近的几个人分一分也就差不多了，拿到店里去卖的份是没有的。

给小徒弟和周管事各留了一些，叶宁便揣着剩下的出去了。小徒弟跟着他做了一遍，这两个做起来虽然麻烦了点，但并不是很难，他以后应该也会做了，多做点卖出去赚钱的任务还是交给他吧。叶宁对于这种盘剥劳动力的举动丝毫不以为耻。

先去千金堂，给李大夫夫妇和小路各分了一点，又补充了一些药品，叶宁便往曲师父那去了。

小巷还是那么幽静，酒糟的香味依然浓郁。叶宁敲了敲门，便听到曲师父在里面应了一声“来了。”过了一会儿院子门便“吱呀”一声打开了。

曲师父今天却有些不修边幅，头发胡子都有些乱糟糟，袖子都挽得高高的，前面的衣襟塞到了腰带里，满脸都是汗。看到叶宁来了，哼了一声，说道：“你小子还知道来呀？赶紧滚进来帮忙！”

叶宁自知理亏，摸摸鼻子也不辩驳，听到老爷子指派他干活，赶紧跟着进了后院。后院大灶上上正烧着火，蒸煮着高粱。旁边地上还摆放着不少已经蒸好正待冷却的高粱饭，老爷子正在灶上查看高粱饭的火候，叶宁进来了便被派去给晾好的高粱饭拌酒曲。

后院因烧着旺火，温度本来就高，叶宁搅拌了一会儿便觉得有些热，加之酒香蒸腾，脸上被烧得红扑扑的。

两人忙活了一下午，才把所有的高粱饭拌好发酵。发酵还要些日子，却是急不来的。老爷子见叶宁老老实实干活，也不抱怨，心里的那一点不满也就消散了。等看到叶宁拿出汤包虾饺并几碟子菜，更是高兴起来。

“哼，难为你还想着老头子我爱吃。这些日子不来，我还以为你都忘了有我这么个师父了呢。”老爷子吃了个虾饺，眉毛都快美的飞起来了，嘴上还要说下自己的不满。

叶宁连连道歉，老爷子却不听他多说，让他把架子上的一个白瓷小瓶拿过来。

拔开瓶塞，一股幽香扑鼻而来。老爷子自己倒了一杯，又示意叶宁也倒一杯。叶宁刚刚吃完一个汤包，嘴里满口都是鲜味儿。这杯酒一入口，便感觉到一股清爽甘冽，原本叶宁觉得太鲜的汤包经过这杯酒的中和，舌头不再感觉那么腻味。

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