手机浏览器扫描二维码访问
第207章 羊肉的两种极致做法烤全羊VS沾汁羊肉求月票（第6页）
“这个很简单啊，顺着羊肉的纹理把羊肉分开，去掉肌肉囊膜，然后冷水下锅，放入芹菜洋葱胡萝卜，这三样去腥效果比什么调料都强。水开后撇浮沫，然后往锅里加入一大碗冷水，水开后继续撇浮沫，反复五次，水彻底变清澈后放入白止白寇白胡椒，小火煮二三十分钟就行了。”
果然好简单！
谢保民说完突然问道：
“你连蘸汁都会做，不会连这个都不懂吧？”
林旭笑着说道：
“懂，就是搞不明白煮多久，怕煮过了。”
“二十分钟关火，三十分钟捞出，晾凉后切片，吃之前把煮羊肉的汤烧开，把切好的羊肉焯一下，这样吃着最美。”
这下林旭总算知道沾汁羊肉的做法了。
挂断电话后，他来到厨房，将水盆中浸泡着的羊腿捞出来，准备制作。
将羊腿上的肉按照纹理剔下来，接着按照师兄讲解的过程，把包裹着羊肉的囊膜去掉，这样羊肉吃起来口感更好，不会吃到嚼不动的筋膜了。
“小旭，这羊腿骨还有用没？没用的话我就熬汤了，回头不管做泡馍还是煮烩面，味儿都非常好。”
“不用了姑父，你熬汤吧。”
林旭将清理好囊膜的羊肉一块块丢进锅里。
接着放入切好的胡萝卜片芹菜段和洋葱，切好后开火进行煮制。
而趁着煮羊肉的功夫，他开始做上次在比赛中做过一次的卓越级蘸料，这蘸料提前做出来腌制一会儿味儿会更好。
正忙活的时候，锅里的水开了。
用勺子把浮沫撇一下，约莫干净后接一小盆冷水倒进去。
这一步的行话叫“砸”。
用冷水把肉中的血沫和杂质砸出来，这样的肉口感更好，香味更足。
一小盆冷水下去，锅里的水顿时不再沸腾。
但随着水温升高，一些细小的浮沫再次漂浮出来。
再次撇干净后，继续用冷水砸。
果然到了第五遍，不再有浮沫出现了，甚至连煮肉的汤也没之前浑浊，变得清澈了起来。
依次往锅里放入白止白寇和一小撮整粒的白胡椒，然后把火调小，开始煮制。
林旭并不清楚这三者的比例，不过三种料都是去膻用的，用量都不需要多大。
趁着煮肉的功夫，他继续做蘸料。
做好后把蘸料封上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室，这样吃的时候味道融合得更彻底，蘸着羊肉吃更美味。
蘸料做好后，林旭去外面看了看。
表弟表妹虽然一个个拿自己当装逼的背景板，但此时也算是恪尽职守。
每个人轮流转着烤叉，羊肉变得更加焦黄了，下面的托盘里也滴落不少烤出来的油脂。
完全插不上手的沉宝宝熘熘达达的来到林旭身边，好奇的问道：
“接下来要做什么？有我能帮忙的吗？”
刚接手烤架就被表弟表妹们抢了去，他们还以自己是客人为由将烤架给霸占住了，害得沉宝宝的美食制作之旅刚开始就结束了。
林旭笑着说道：
“接下来要做吃烤全羊用的蘸料和宰杀大鹅了，你要不要参与？”
沉佳悦：“……”
我果然还是更适合烤全羊这种大菜！
见这丫头确实想参与美食制作，林旭便说道：
“这样吧，你跟我一块儿做烤全羊的蘸料吧，正好也锻炼一下身体，中午可以多吃点。”
锻炼身体？
雄兵连的召唤师 流放后，我带着千亿物资躺赢 认错老婆后，沈少跪地求原谅 大国妙医 无上剑庭 快穿：女配又在疯狂打脸 诡秘降临：从蜘蛛到恐惧魔神 谁把灯关了 快穿之女王大人有金手指收藏癖 天地元圣 我史上最快飞升者 从网红开始翻红 篮坛梗王 我老婆是快穿文女主 两遍 我在港片里从小小巡警开始 流放路上：空间千亿物资养反派们 柯南之从聊天群开始 上北大还是上清华 重生之闪耀1993
绝世官途
小小公务员萧夜天偶得上古十二祖巫意志传承，人生从此丰富精彩，善用十二系祖巫神通，为己为民，花样层出不穷，对友对敌，手段变幻莫测，在官场上都市中演绎出一场绝世传奇。书中有纵横官场的智慧谋略，有祖巫神通的巧妙运用，有笑傲都市的干云豪气，有流连花丛的绕指柔情，是继红尘官路之后倾情打造的现代都市官场爽文。...
崛起之新帝国时代
关于崛起之新帝国时代特种兵林逸青完成任务返回时在直升机上被球形闪电击中昏迷，醒来时发现自己置身于一个平行时空的陌生王朝时代乾朝，这是一个曾经兴盛一时却已然步入衰落的王朝，此时刚刚接触到西方工业文明，正面临着内忧外患，处于剧变的前夜。为了实现心中的强国之梦，林逸青毅然带领着这个古老的国家蹒跚前行，开创了一个属于...
韩娱之演技大师
重生为一个韩国釜山小村庄的农村小子，老土是我的形象，邋遢是我的品味。可一旦老子华丽转变，分分钟亮瞎你们的钛合金狗眼！一个农村小子一头扎进娱乐圈，从此高歌猛进！书友群343510575...
杀神之神
聂甄，前世遭到天妒雷劫，但所幸一灵不绝，重生到另一个异世界成为一个下等贵族的少年身上，再度开启他武道追求的逆天之路。习修罗神决，握神王至宝，练药师神经，以战养战，以杀止杀，看我杀神之神，再创诸天传奇！...
断水离愁
nbpnbpnbpnbp白鹏自幼孤苦，饱受欺凌，忽一日发现自己是神秘魔头之子，又经同样神秘的师傅残酷训练，终有一日忍无可忍离家逃走。就这样身负高深武功，貌似善良软弱，内心潜伏着冷酷坚强，稀里糊涂做上了领袖，被推到风口浪尖。不断跌倒，反复站起，终有一日懂得亲手掌握自己的命运。nbpnbpnbpnbp白鹏会历经正反双向两次穿越，但穿越不是核心，重点是弄懂人生的意义，把握住当下，懂得珍惜。nbpnbpnbpnbp女角虽然众多，但美女极少，因为本书追求真实。自然也不是种马文。读者甚至会在身边发现故事里的女子。nbpnbpnbpnbp既然追求真实，除了爽的地方，也会有虐的成分，请读者做好想准备。nbpnbpnbpnbp书中少有大段心理描写，都是通过人物言行描绘情感，所以看得要细致才能体会其中味道，一目十行的朋友会失望的。nbpnbpnbpnbp本书着重写少年成长历程中的情，肯定要涉及性，而且刻画细致。虽然参考正规出版物的尺度，叙述时尽量不涉低俗，但仍不建议缺乏判断力的未成年读者入内。...
斗罗大陆V重生唐三
一代神王唐三，带着一点神识在宇宙中遨游，寻找妻子转世重生的世界。在神识的牵引下，他来到了一个叫做妖精大陆的地方，而他却发现，这是一个人类为刍狗的世界...