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第292章 制作酱油（第1页）

赶在荀祈回来之前。

陆小蛮带着大家将家里能收割的作物都收割。

并将小麦，稻谷，高粱，玉米等陆续采摘后并进行晾晒，摘种……

挑选出好的种子作为种子，质量太差的便打算自己家吃了。

今天晚上做的，就是高粱糍粑。

高粱磨成粉，和红薯粉混合，加入一点点小苏打粉，蜂蜜，揉成团，上锅蒸熟。

压成小饼自然放凉。

锅中放油，小火煎至变色。

简易版的高粱糍粑就做好了。

秋天的萝卜大量成熟的季节。

陆小蛮之前做了个萝卜干。

是直接将洗干净的大萝卜切成小条，晒到半干后，加入大蒜片，姜，干辣椒，盐，花椒等混合封存的。

香辣可口，想吃的时候来上一点，非常开胃，现在拿来就着高粱糍粑吃，虽说有些不伦不类，但味道也算特别。

当然，一大家子光吃这么些东西也是不够的。

刚好白芸豆也已经成熟，便又煮了一锅。

怀孕的女人不能吃太多腊肉。

刚巧今日族长家送来了一扇排骨。

陆小蛮就直接将白芸豆和肉骨头炖了一锅，滋味也是相当不错。

刚好豆子，小麦都收了，陆小蛮就想着。趁这个时间，她还能动，赶紧把酱油给做出来。

虽说她现在不能多吃，但没有酱油的菜是没有灵魂的。

且，酱油做出来后可存放的时间可以很久，她出月子之后再多吃一些不就可以了吗。

陆小蛮这么想着，就将之前曾在心中练习过成百遍的米曲霉菌先弄了出来。

接着，洗干净的黄豆加入山泉水浸泡一夜。

冲洗干净，放入蒸笼，盖上蒸锅，蒸两个小时左右。

倒入竹网，冷却至不烫手。

小麦粉中加入米曲霉菌搅拌均匀，筛到黄豆上翻拌均匀，盖上纱布等保温发酵24小时左右。

一天后，黄豆身上就会长满绿色的菌丝。

筛掉多余的面粉渣，加入差不多百分之二十五浓度的盐水。

放上防虫盖，放在太阳底下暴晒。

这个过程，差不多需要半年左右的样子。

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