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第27章
白露很喜欢秦家拧成一股绳过日子的氛围,而且生机勃勃,一看就是家族中兴,家势上升的势头。
白露比姚县令认为的更早的注意到秦家,嗯,是从腌鸭蛋开始的。
秦家在乡里出名,是因为发酵软饼,但这更多的是在一般的百姓之家以及贫民之中更出名一些,在像他们家这样的贵族家里,其实用麦子磨成细粉做成的吃食很多,比如面叶子汤,比如面疙瘩汤,比如油饼......
多一个软饼不多,少一个软饼不少。
不过,软饼更软,也容易克化,倒是很讨老年人喜欢。
白露的大父和大母就很喜欢。
白露真正对秦家好奇起来,是因为秦家去年,用鸭蛋缴税。
这可真稀罕啊,她只见过用粮食和牲畜缴税的,还没见过用蛋交牲畜税的,而且,她的县令老父还同意了。
哦,老爹同意是因为,这鸭蛋可以腌着吃,放在盐缸里,能保存至少一年以上。
若是真的,腌蛋的确是个好东西。
白露开始学习如何腌蛋,以及,召集小伙伴们开展腌蛋大赛,比一比谁腌出来的蛋更美味。
哈哈,这可比谁绣出来的花更好看有意思多了。
秦国官吏的俸禄,是从税收中来的。据她所知,一直到现在,栎阳中层以上官吏的俸禄中,每月就有二十个生蛋和二十个腌蛋作为俸禄发放,为此,每月很是省下一笔粮食出来。
能省出粮食来,就是作为县令有功的政绩之一了,报到咸阳那边,倍儿有面子。
她想,这个条规,只要秦家还能用蛋缴税,应该就能继续下去。
然后就是豆芽和豆浆,据说是从西乡蒿里那边的人家传出来的。没有什么郑重其事的宣传,就是蒿里的妇人回娘家的时候、跟住在别的里的亲戚吹牛的时候、来都乡买卖的时候,一传十十传百的传出来的。
白露一听说是西乡那边传出来的,立马照着法子叫家里的人做来吃吃看,嗯,果然,吃着喝着别有风味。
然后,就是各种腌制的咸菜。咸菜之名也是西乡那边传出来的,做法比做醯(xi酸味、醋)要更繁杂一些,她吃着,也要比醯更有滋味一些。
这种咸菜是用葑(青白菜)、萝菔(萝卜)、葵等这些秋冬蔬菜腌制成的。腌制之前,要先挑一个阳光晴朗的天气,用开水过一下菜蔬,过的时间不能太长,否则菜蔬就熟了,容易腌臭,时间也不能太短,否则菜蔬还带着生与涩,既不入味,口感也差,这一个过菜蔬的关窍,很能考验一个人是否心灵手巧。
还要用开水烫一下腌菜的罐子。
就是吧,这个过程颇有些费柴。
过好了菜蔬,放在箩筐上晒一下,然后一层青盐,一层菜蔬的往上码,码上一缸之后,用黄泥密封起来,等到冬日下霜或者下雪的时候,就可以盛出来吃了。
这是菜蔬叶类咸菜,还有一种根茎咸菜,是用葱段、姜片、瓜条、
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一口香茱萸、煮熟的黄豆、青盐等一起腌制成的,她腌制的时候,突发奇想的放了一碗醯,腌出来后那味道,下饭无比,至少她大母每餐都少不了它。
再然后,就是酸奶和奶烙了,以及,父亲让人来问,她觉着秦家小君子如何?她可看中了?
秦家小君子如何,她没太注意,她只看了一眼,留下一个乖巧少年的印象就过去了,倒是秦大母,隔着窗格,她好好的观察了一下。
这是一个理智的老妇人,坐的腰板笔直,头发梳的一丝不苟,说话条理清晰,不疾不徐,一看就是发号施令惯了的人。
但她眼睛并不浑浊,眼神清明,看自家孙儿的神情分外慈祥。她的身边跟着一个须发皆白的老翁,一看就是积年的老仆,他说话很有分量,颇知礼仪,能言善道。
一看就是很有底蕴的人家。
答不答应?
答应啊,为什么不答应?即便现在秦家家底薄一些,她嫁过去,有了姚家在都邑的人脉,也能快速积累起大量的财富。
秦家妇人掌家,她以后,也应该能掌家,手握权利,这就够了。
她故意表现,秦家两位舅姑对她很满意,她未来的夫婿,也应该是很满意她的。
这不,秦家那边一有新的吃食出现,他就找了个机会,巴巴的上门拜访了。……
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