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第216章 老窖（第2页）

“听说过老窖吗？”张浩问道。

老窖？

李教授倒是听说过这种东西。

只不过喝酒他在行，但是对于一些酿酒的东西，他是七窍通了六窍，一窍不通。

李教授好奇问道：“我听说一些比较出名的国酒都是在老窖之中酿制出来的。”

听到这话的张浩笑着问道：“那你知道是老窖吗？”

听到这问话的李教授连同林婉都是摇了摇头，这些比较专业的东西他们一点都不了解。

“一般说来，三十年窖龄以上的窖池，才能称为老窖。”

“窖池一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成之后，使用七到八个月，黄泥会由黄变乌。再用两年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。”

“过了三十多年后，又会由脆硬变为绵软。泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。”

“四百年以上的窖泥，在光芒之下呈现五颜六色。闪闪发光，为什么会出现这种奇观？至今还是个谜。”

这么神奇的吗？

从来没有想过，酒窖竟然还能够是五色斑斓的。

“酒窖常年酿酒、藏酒，酒气熏染之下，总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多，特别是几百年的老窖泥，其中仅有益的微生物就达几百种，并形成了一个庞大的微生物群落。”

“老窖无论是用来酿酒还是用来藏酒，效果都好到惊人，这就是为什么无数出名的国酒都宣扬自己是老窖的原因。”

“国外一些科学发达的国家，借用当今最先进的科学技术，分析华国老窖中的成分，试图培养自己的老窖，但至今都没有成功，可见老窖的珍贵。”

“我想来想去，唯有老窖能够配得上猴儿酒，但是我没有老窖，所以只好用这些好酒混合成为窖泥，以求速成。”

“一旦酒窖创建成功，以猴儿酒调和出来的窖泥，只要建成就能够与一般的老窖相比了，而且成长非常迅速，假以时日，不用三五年的时间就能够成为顶尖老窖。”

听到张浩原来是为了提升酒的品质才这么做的时候，李教授老脸火辣辣的。

虽然非常的心疼，可是……

这毕竟是人家的东西，作为外人虽然心疼，却也没有办法阻止。

“老头，现在能够让开了吗？”张浩笑眯眯的问道。

“咳咳，可以，可以。”

老头将手中的耙子放在旁边，悻悻的的走到一旁，满脸都是不好意思。

张浩的脸上露出一抹得意的笑。

竟然还想跟我动耙子，啧啧啧，我一个过肩摔，他应该会哭很久吧。

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