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“今天咋样?”
杨二郎高兴说:“我们今天和酒楼谈生意特别顺利,多谈了五家下来,明天可以准备一千四百斤黑夹子。”
余采薇沉吟:“那还真不少。”
杨二郎很是兴奋:“娘你可是不知道,现在酒楼里卖最好的就是黑夹子,主要是实惠,大家统一做三斤一份,统一三十文钱,猪肉还得二十文一斤呢,何况我们家黑夹子口感独一无二,食客三桌有两桌要点,还有很多人会去酒楼打包黑夹子回去吃。”
杨大郎停下牛车,笑盈盈走过来说:“凉皮卖的也很好,批发给小贩做摆摊卖,今天早上带去的六百张没够,今晚得让两位婶婶再多做一点。”
最多能做到一天一千张,还得算上杨大姐凌晨起来帮忙,一口大锅里同时能蒸五张凉皮,量产在这里就是极限。
可以继续再多找几个人,但是余采薇目前并不想扩大凉皮产业,货源地只是个山洞,卫生问题她已经很注重了,不能在增加产量。
记忆里梅雨季就要来,不是盖房子时候,一切都得等梅雨季结束再说。
杨二郎卷起袖子:“娘,你腰不好,我来做,你去一边歇着。”
余采薇拒绝道:“你就别动手了,大郎一会去还里正家牛车,你顺便把平车也还给村西养羊的林庆家里,今天我买了羊粪回来种菜,借了他家平车。”
杨二郎说:“让大哥去还平车吧,方才回来路过里正家,里正说以后牛车不用天天去还,反正我们家附近草地大,就放我们这边了。”
也是建立起了信任,牛是这个时代的主要农耕劳动力,一头成年的牛值八九两银子。
让杨二郎帮余采薇施肥,杨大郎转身去还人家的平车。
余采薇去牛车旁拿今天买回来的食材和调味料,主要就是猪板油,杨大郎一次性买回来了三十斤。
现在杨大郎都是在镇上两家卖猪肉的摊位上预定猪板油,别看三十斤不少,也只够一天用,家里现在每天的黑夹子出货一千斤起步,她从来不会在油上去节约,一份好吃的菜,油水必不可少。
稳定下来后,凉皮赚到的钱当本金,黑夹子净收入,一天她最少能赚五两。
余采薇先把猪板油拿去清洗,回来切丁炼油。
家里的铁锅比较大,主要是商用,一锅炼三十斤绰绰有余。
加水,八角,桂皮,香叶进去熬制,油脂没变成金黄色,香气就已经把两个小家伙给勾了回来。
“娘,你又在炼油吗?”
余采薇一边用漏勺捞油渣一边调侃:“又想吃油渣了?”
杨四郎趴在灶台上往锅里看,嘴里直咽唾液:“刚出锅的油渣最好吃,又香又脆,我要和铁柱哥先吃一碗。”
余采薇叮嘱:“吃可以,但是你得离锅远点,小心别被油喷到。”
杨四郎拉着铁柱坐到了根桌旁,兴高采烈给他讲母亲做的油渣多好吃。
余采薇把油渣全部捞出,倒上烧烤料,先给两个孩子一人装了一碗。
铁柱和杨四郎在一起久了,渐渐变得有礼貌,乖巧的对余采薇说:“谢谢余婶婶。”
他很少吃油渣,家里偶尔炼油,也是要把油渣留起来当肉去炒菜吃,一点油渣分多次的炒。
一次一整碗,别说吃过,他见也没见过。
就像杨四郎说的,余采薇炼出来的油渣比他家里以前做的好吃多了,金黄酥脆,还有许多他不会形容的味道,比肉还好吃。
余采薇把油渣分出大部分在木盆里,家里只留了一碟子。
木盆放到了铁柱身边,余采薇说:“你爹出去买木材了,就由你把这些油渣带回去吧。”
铁柱塞了满嘴油渣,惊讶的含糊不清问:“给我们家了?”
“嗯,我们家吃不完这么多油渣。”
油渣含有大量动物脂肪,属于饱和脂肪酸,天天吃对身体没好处。
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