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老鸭汤上锅炖后,苏叶慕开始做可乐鸡翅,正在喝着可乐的众一阵欢呼,全都瞪大眼,准备看苏叶慕怎么做。
于是当一大盆鸡翅端上来时,大家沸腾了,这是多少人的量啊!悲催的是再多也没他们的份。
唉,播播果然是别人家了,元帅,唉!
呼叫元帅,呼叫元帅,再不出现,播播是别人家的了。
元帅,允悲。
直播间元帅两个字就没停过,苏叶慕淡定把鸡翅洗干净,又一个个两边斜划一刀,倒入生抽、盐、料酒腌制三十分钟,这段时间苏叶慕开始做赛螃蟹。
“赛螃蟹出自华夏清朝后期,有一次慈禧太后想吃螃蟹,可那不是螃蟹的季节,御厨抓耳挠腮最后想出这道菜。”
好久没听播播讲故事了,竟然这么短。
想念请故事的播播。
苏叶慕:敢情他跟以前不是同个人了?
苏叶慕先把姜切沫,加糖、盐、醋、料酒调好备用。拿出黄鱼去骨,肉切细条,加料酒腌制一会儿,加入蛋清,搅拌均匀,蛋黄另外打散备用。
赛螃蟹最大的难度在于火候上面,鱼与鸡蛋液同时入锅,在保证鱼熟的情况下,还得保证鸡蛋嫩滑并不容易。
苏叶慕一边解说,一边动作;冷锅下油五成热,先下鱼条,打散后,倒入姜汁,锅铲不停搅动,不能让鱼条粘底,时间要控制好,保证鲜滑,出锅后,颜色嫩白如云。
另起锅,热锅下油,五成热加入蛋黄,打散,倒入姜汁,搅拌均匀,即可起锅,颜色嫩黄,盖在嫩白的鱼条上面,颜色丰富漂亮。
赛螃蟹,雪白似蟹肉,金黄如蟹黄,‘蟹肉’口感软嫩滑爽,‘蟹黄’松香可口,浓郁的海鲜味特别鲜美,不是螃蟹胜似螃蟹。
我去,播播,你骗人,明明就是蟹肉,好滑好鲜,好好吃。
味道好鲜,白色的肉鲜滑,蛋黄细腻、绵密,口感层次丰富,风味鲜香,吃的停不下来。
没前面的有文采,只会说一句‘爆好吃’。
不愧为我辈厨师之楷模,嗷嗷,努力向播播看齐。
姜的鲜辣与醋的酸爽汇成一股特别的鲜味,让没吃过螃蟹的众人大叫过瘾,用他们的话来说,螃蟹价格不断上升,我等平民已经吃不起,现在有了赛螃蟹,终于可以吃个够。
第三道菜是蚂蚁上树,众人兴趣更加浓了,口里塞赛螃蟹,开始讨论蚂蚁上树怎么做。
根据我的猜测,肯定是用青菜来当树。
按我对播播的了解,蚂蚁肯定是油炸,咯嘣脆,淋点椒盐、孜然,好吃,口水出来了。
额,你们接受的这么快啊!我还在纠结要不要吃呢!
相信播播的手艺,只要播播做的,我都吃,哈哈。
苏叶慕哭笑不得:“想什么呢!”
粉丝泡进水里,苏叶慕把瘦肉切碎剁末,接着把要用到的调料、辅料备好。
粉丝泡软后,苏叶慕热锅下油,倒入豆瓣酱肉末炒均匀,加入生抽,糖等调味料大火快速翻炒,并保证粉丝不粘锅而焦。
啊……
直播间众人连连尖叫,有的甚至吓得倒退几步,不可思议瞪大眼,看着眼前在半空中翻滚的粉丝跟窜起的火苗不断惊呼。
哇,再现颠锅,帅。
嗷嗷嗷嗷,凑的太近,我还以为头发要烧着,好惊险。
前面的,你不是一个人,火突然窜起来,我都以为要着了。
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