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李想处理完一些,然后让他们试着处理,几个小屁孩玩的不亦乐乎,连一直嫌弃猪下水味道的小丫鬟小秋,都忍不住亲自下场试了一下。
几个小屁孩知道,这是自己以后赚钱的营生,所以学的认真,也努力,不大一会就处理完了整副猪下水。
李想上前检查了一下,不由点点头,比自己做的还好,其实是李想比较懒,其中处理的最干净的竟然是年纪最小的妞妞。
李想毫不吝啬的对妞妞一阵夸奖,妞妞喜滋滋的,跑开了。
处理完猪下水,接下来就是最重要的卤汁了,这个步骤最为重要,卤煮的精华也在卤汁上。
李想不打算让所有孩子都学,所以将其他孩子打发出去后,只留下狗子一个人,然而小丫鬟小秋死活都不肯离开,说是小姐的吩咐,要寸步不离的跟着姑爷。
她那点小心思,谁还不知道呢。
不过小丫鬟搬出苏亚男,李想只能妥协,那把七尺长的大刀,自己现在都还有阴影。
卤汁的制作其实也简单,主要是材料的搭配,和火候的掌握。要是在现代,制作方法百度一下都是大把。
将准备好的调料,放入锅中,煮开,然后小火煮上四十分钟,当香味出来后,再倒点酒,其实白酒最好,但是这个时代的酒都是低度酒,没办法,也就将就着用了,以后再弄白酒出来。等调料溶解为一体后,卤汁就算完成了。
李想一一按照脑海中的步骤,放料,加火,渐渐的香味就出来了。
卤汁完成,李想将猪下水放入大锅中,加入清水,煮开,然后淋入卤汁,接着煮。
不到一会,卤煮的香味就弥漫在了空气中,越来越香。
几个小屁孩手中拿着新买来的大海碗,死死的盯着锅里的卤煮,口水流了一地,当然小丫鬟和李想也没好到哪去。
一时间院子里满是咽口水的声音。
见火候差不多了,李想一声令下,让几个小屁孩,排好队,一人打了满满一大海碗。
早已经饥肠辘辘的小屁孩,迫不及待开动。
小丫鬟小秋,倒是比较斯文,用夹了一筷子后,这才缓缓放入口中,当一口沾着鲜汁的猪大肠,进入口腔,一种好吃到爆的感觉瞬间传到味蕾。
“姑爷,太好吃了!”
小丫鬟大叫一声,也不再斯文了。
就是说话怪怪的。
什么叫姑爷太好吃了?
一大海碗下肚,几个小屁孩都吃撑了。
一副猪下水,李想和小丫鬟,加上五个小屁孩,七个人,肚子都快撑破了,也才吃了一半不到。
就在李想摸着圆滚滚的肚子,准备晒会太阳,享受一下的时候。
前面店铺里突然传来呼喊声。
“店家,店家,老板可在?”
听到呼声,李想连忙走到店铺里。
一进门,就看见一胖一瘦两个捕快,持刀而立,神情冷峻。
“两位大人,在下便是这家店铺的东家,不知道找在下何事?”
李想心里一突,脸上挂着笑容说道。
这些捕快,巡街检事,都由他们负责,能不得罪还是不要得罪的好。
“你家做的什么营生,怎的这么香啊?”
瘦捕快见李想过来,犹豫一会,开口问道。
一说到香这个字,旁边的胖捕快,忍不住一口口水从嘴角流了下来。
意识到不妥,连忙低头,用袖子轻轻擦去痕迹。
再抬头时,眼中满是尴尬。
一见两人的语气和状态,李想就知道怎么回事了,松口气的同时,也不由觉得有些好笑。
怪只怪古代人见识太少了,即便自己这个吃惯了现代美味的现代人,都没忍住,何况是他们呢?
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