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第30章（第1页）

今天黎湘有个大任务。

开吃食店嘛，除了要调料齐全之外，泡菜咸菜那也是非常重要的东西。尤其是厨师还是一个擅长川菜的选手。

没有酸萝卜酸辣椒酸姜，炒菜都没有灵魂。

所以得早几日给腌制起来，能才入味儿。

早饭吃过后，黎湘还是跟表姐一起去的菜市场。两个人嘛，路上有个伴儿，带回去的东西也能更多。这回她们直接去了卖萝卜的摊子，一次性买了五十斤的白萝卜一起背回了铺子。

然后就是买泡菜罐子。

结果失算了。

这个时候人家腌制咸菜那都是直接用陶罐陶缸做的，腌制完后直接拿麻袋套着草饼一堵，泥土一封便齐活儿。像泡菜坛子那样，可以隔绝空气用水封口的盖子，这会儿还没有呢。

五十斤萝卜都买回来了，退是退不了的，吃也吃不下。黎湘只能用笨办法，有钱能使用鬼推磨。她去找了那制陶缸的师傅，出高价让他特制几个。嘴皮子都快磨破了那师傅才算是把她要求泡菜坛子给盘了出来。

可泥胚做出来了，还得烧制，得等到明日才能出窑。黎湘只能悻悻的回了铺子。

好在萝卜能放，一两日没什么问题，就是看着有些闹心。

“中午就吃萝卜吧！”

把它们做的香香的吃到肚子里，看着就没那么烦了。

黎湘跑去隔壁杂货铺，买了一块擦丝的板子回来。姐妹两一个削皮一个擦丝，弄了十根大萝卜擦了满满一大盆。瞧着是挺多的，拌上盐才放一会儿缩了水。挤干大部分水份后开始加调料。

葱姜末是必不可少的，再加两颗鸡蛋半勺五香粉，虾粉也要放上一点。全和匀了就可以加面粉进去了。

关翠在一旁瞧着，仔细的记着每个步骤，不懂的便问，表妹也会告诉她，一点儿都没有要藏私的想法。

“表妹这些萝卜丝加上面粉后要拿去蒸吗？我先去把蒸笼洗洗。”

“不用不用，咱们用炸的。表姐你帮我生下火就行。”

她准备做油炸萝卜丝丸子，一道非常下饭的素菜。

黎湘长大后其实很少有吃这道菜，偶尔也只是在过年的时候炸一点儿素丸子。她都快忘了萝卜丝丸子的味道了。

“油热啦！”

“来了来了!”

黎湘一手拿个勺儿，一手挤着和了面的萝卜丝出来，像做肉丸子一样从虎口出舀出放到油锅里。

“表姐，撤两根柴，现在要小火。”

萝卜丝丸子已经定型，再大火里头没熟外头都要焦了。炸这东西的时候儿火候一定要掌握好。

黎湘细细给表姐讲了这其中的诀窍，很快捞出了一第锅的萝卜丝丸子。

刚从油锅里出来的丸子还烫的很，两人谁也没有下嘴，一直等第二锅快熟了，她们才去拿了一颗。

也不知是不是这古代的萝卜比现代的萝卜更无公害，吃起来总觉得要比以前小时候儿吃过的更香一些。

丸子外面的面糊炸的咸香酥脆，里头的萝卜丝清香里又带着那么一丝丝的甜，好吃又不腻，黎湘满意了。手艺总算没有褪色，配上粥正好。

炸好丸子后，两人临时拿泥砖搭的小灶台也熬好了大罐粟米粥。关翠儿忙着整理桌面搬凳子吃饭，黎湘则是擦了两根萝卜，又去做了个凉拌萝卜丝。

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