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第21章 海胆石锅豆腐（第1页）
十一点半。
叶久久准时开门营业。
她一开门，三个穿着格子衬衫的男人立即走进来，“老板你可算是开门了，我们等好久了。”
叶久久指了指旁边青灰色墙壁上挂着的牌子，上面写着中午和傍晚的营业时间，“我们都十一点半开门营业的。”
男人并没注意到，他们好奇的打量着店铺，“老板，你做了什么那么香，隔得老远都闻到香味了，本来说去吃面的，但忍不住又绕回来了。”
“是海鲜饭。”叶久久笑着招待大家入座，并拿出准备好的菜单：“这是菜单。”
其中一个头发微秃的男人接过菜单看了看，虽然早有准备但还是被惊得吸了口凉气。
凉拌海蜇88
蛤蜊蒸蛋188
海鲜饭388
香辣鱿鱼388
葱油马面鱼488
海胆石锅豆腐688
椒盐竹节虾1888
芝士焗大龙虾4888
“老板，我们先看看。”微秃的男人看了眼走开的叶久久，低声和同行的人商量，“竹节虾和大龙虾都好贵，吃了咱们半个月工资就没了，要不就来个凉拌海蜇、蛤蜊蒸蛋和海鲜饭？”
另一个男人：“来都来了，再加个鱿鱼吧。”
旁边一个戴眼镜的斯文男人，“我其实有点想吃大龙虾，咱们点一只，回去后多熬半个月写代码？”
“好贵。”微秃男人顿了顿，“要不就再加个马面鱼？”
也不知道怎么回事，最近叶久久的耳朵越来越灵敏，她耳尖的将几人的对话全都听到了，她心底暗想：其实自己的价格和一些酒店餐厅差不多，根据顾客反馈营养价值很高，价格贵一点也是应该的吧？而且一只大龙虾足足有三斤多呢。
正当她心底嘀咕时，眼镜男人转头询问叶久久，“老板，这个马面鱼是什么？”
“马面鱼就是绿鳍马面鲀，也叫剥皮鱼、面包鱼。”叶久久顿了顿，“对了，也叫耗儿鱼，就是吃火锅常看见的那个半截小鱼。”
“原来是那个。”眼镜男人想着超市里买是非常的便宜，于是直接略过这个菜，“耗儿鱼经常吃到，我们就要个海胆石锅豆腐好了。”
其他两人想了想，最终为了钱包着想也没有其他意见。
订好菜单后，叶久久就回厨房准备，将蛤蜊蒸蛋先蒸上，然后开始做海胆石锅豆腐。
她先戴好手套，将丰腴的海胆小心翼翼的剪开，将里面的鲜嫩的海胆黄全部舀出来，足足有一大碗，是普通海胆的十几倍。
舀出来后，叶久久切了点五花肉放入石锅里稍稍煎出油脂，加入海米炒出香味，再放入一勺海胆黄提鲜，之后再陆续加入做海鲜饭特意熬的鸡汤以及石磨豆腐。
小火慢慢炖着，待到豆腐和海胆的香味渐渐飘出后再将剩余的海胆黄放进去，高高的堆积在上面，再洒上几粒葱花，一道卖相很好的海胆石锅豆腐就做好了。
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