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◎秦皇的小儿子又出来卖了◎
萝卜干?
萧靖一听就明白了,白萝卜口感清甜,能跟西瓜皮一样切成条进行腌渍,不就也是爽脆肉厚的吗?
“还真有你的,小系统。”他暗暗戳了戳土豪金的系统页面,“等做好了,也分给你吃。”
“好哦!我要吃萝卜干!”
系统抖了抖,开心极了。
......
有了系统的提醒,萧靖打算做两种,一种是四川泡菜风味的萝卜泡菜,另一种是萝卜晒干而成的酸辣萝卜条。
前者偏脆口,后者带点韧性,但滋味都很足,配粥吃配馒头吃都行。
他这么一说,扶苏仿佛看到了救星一样,立刻喊人带上来几筐萝菔(白萝卜的古称)上来,就要大干一场。
太子在皇帝的指导下,最先做的是萝卜泡菜,因为这个步骤少一些,能早点吃到嘴里。
萝卜被洗干净切成条,用盐腌一刻钟做哦鱼,杀掉一部分水分,再洗干净晾干。同时,姜切成大块,辣椒整根,洗过备用,泡椒带汤准备一碗。
跟腌西瓜皮泡菜一样,泡椒也是制作好吃泡菜的灵魂所在。
表面没有生水的萝卜块,和姜块、辣椒都被投入泡菜坛子当中,再撒入花椒粒、盐、糖、醋、泡椒和泡椒汤进行腌制。
最后再加入凉开水,放置一段时间,就算大功告成了。
“希望齐妫能吃得开心吧。”
扶苏看着一个个泡菜坛子,自己手上都是一股酸辣的味道,从来只用拿笔拿刀的太子学会了做泡菜,他感觉到莫名骄傲。
等儿子出生之后,他一定要对着那个臭小子说:
“看,这都是你爹给你打下的江(泡)山(菜)!”
既然来都来了,扶苏忙完做萝卜泡菜后,又接着做酸辣萝卜干。父皇说了,萝菔晒干有嚼头,做出来是跟泡菜不一样的风味。
萧靖没有立刻动手晒萝卜干,而是问厨房里的宫人,“有已经晒干的萝菔吗?朕要用。”
“有,有!”掌管厨房的黄胖子回答。
严冬时节蔬菜不易得,萝菔也算是一种好物。怕宫中不够菜吃,每年的酸菜和菜干都是做得足足的,这样能存放得久一些。
很快,宫人们就把早就晒好的萝卜干翻找出来,倒省了萧靖的许多功夫。
“先把萝菔干泡发,有酸辣椒吗?不是刚才的泡椒,是更酸一些的。”
“回禀陛下,小人做了一坛,不知道是不是您说的酸辣椒。”
黄胖子捧着一个小坛子出来,其中一个就是按照酸菜的腌渍方法,放了辣椒进去。一打开坛口,又酸又辣的味道就顿时飘了出来,酸得呛人。
他胖胖的手指握筷子夹了几根出来,呈给了陛下。
萧靖在舌尖咬了一点点,嗯,就是这个味儿。
切碎的酸辣椒放在一旁,起锅放油,等油热后,泼入酸辣椒翻炒几下。
“滋——”
热锅一爆,香味都出来了,再放入泡发好的萝卜干,大力翻炒拌匀,加入糖、盐、酱油调味装盘。和冷吃的萝卜泡菜不一样,酸辣萝卜干是可以现炒的,酸辣的香味更足,冬天就爱来点热热的小菜。
果然,当晚餐出现了一碟萝卜干之后,齐妫终于又变回了那个能吃两个大馒头的山东大姑娘。
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