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第104章 热闹非凡的杀猪菜下（第2页）

徐小溪拿出来手机看看时间，“那现在可以做老汤了。”她来做杀猪菜，主要是这件事情是他们合作的，不能就看着人家忙活，自己不搭把手，今个过来的也是希望能帮点忙的。

秋水不懂徐老板说的老汤是啥意思，但她知道听她的肯定没错，“现在做，大铁锅在外面也支上了。”

三个人从屋里站起来到外面去。

徐淮手里的一个大红苹果也吃完了，他刚刚听着小姨说的扩大规模的事情，就觉得她真厉害。

东北的杀猪菜是全国闻名，酸菜白肉，用老汤底做更香，老汤就是用腰条肉跟大棒骨来炖的，起码要炖两个小时以上，这样的汤香。

赵树志刚刚指挥着把新宰好的肉都放好，就看到他们三个出来。

“咋了？”

“徐老板来做杀猪菜，说要先炖汤。”秋水说了一下。

赵树志压根不想让徐小溪动手，来者是客，“徐老板天气冷，你在屋里歇着就成。”

“不用的，我闲着也是闲着，做这个菜也不费劲。”徐小溪看肉都是切好的，厨师的老毛病，遇到好的食材总是想自己动手做饭，这些肉真是就这么看着就觉得高兴。

赵树志也没再拦着。

大铁锅洗刷好，里面放上水，把肉跟大棒骨先放进去过一遍热水煮开，去血沫。

一个大娘过来给烧火，她是赵树志的旁支大娘，没出五服，也算是亲的了，冬天在家闲着也是闲着，也就过来帮忙。

秋水到屋里拿出来手机给她娘家弟弟打电话。

“国昌，你现在在家里有事没？”

秋水本姓余。

余国昌是她亲弟弟，秋水比他大两岁，两个人感情很好。

“没啥事，姐，是不是家里忙不过来，咱妈不让我去，要是去了，姐夫就得给我东西，咱妈说还不够你们卖钱的呢。”

他一早就知道今个她家干活需要的人多，但亲妈跟媳妇都不让来，主要是不想让他姐难做。

秋水知道，她妈跟她说过，她是觉得没啥，也跟赵树志说了，但她妈就是不让来，也没办法。

“有点事，我们不是合作的一个老板吗？她来家里了，我看她喜欢吃咱家种的苹果，你来给我送一箱，等她走的时候给带走。”

余国昌立刻就答应下来，他知道，要不是这个老板，姐夫也不能赚钱，一箱苹果算啥，只要能帮到他姐，一车都能送过去。

“好，我现在骑车就过去。”

秋水把电话挂了。

余国昌到自家屋里就搬出来一箱，打开挑挑拣拣的，给人家老板送的肯定要质量好，不能有一点磕磕碰碰的。

余妈从外面院子过来，“你弄一箱苹果干啥？”

余家也是盖得两层半的小楼，楼梯是房子里面的，在村里算是那种小别墅了，家里条件不错。

余国昌说了一遍，“我挑一些好的送过去，你放心，我回来肯定啥也不带我姐家的。”

余妈想着能帮到闺女就行，看着女婿这半年累的又黑又瘦，闺女怀着孕也没胖起来，为了赚俩钱不容易。

“那你路上慢点。”

余国昌搬着挑好的一箱苹果就放到电动车前面，“放心吧，妈，我看看有没有帮忙的。”

余妈把他送到大门口，“去吧。”

徐小溪这边刚刚把老汤给炖上，铁锅里另外起一锅温水，然后把大棒骨还有肉放进去，里面放上盐，各种大料，盖上盖子开始炖煮，锅灶里插上柴火一直烧着都不用人在旁边盯着。

她到厨房里，看到放着的大盆新鲜猪血，大娘们都在处理小肠，灌血肠是要用猪的小肠来做的，就这些小肠清理干净都要很久的时间，等到肠衣准备的好时候就赶紧要给猪血调味，放老汤，还有盐，味精，酱油，油，都准备好才能立刻灌，这样的血肠味道会更香更鲜，再煮开之后切成片，放到锅里咕嘟咕嘟，又嫩又滑，跟酸菜配着炖更好吃。

东北的杀猪菜，还有拆骨肉，蒜泥白肉，白肉就是刚刚放进去煮起来的腰条肉，薄薄的片蘸上调拌好的蘸料，主要用做好的蒜泥，里面加上酱油，香油调味，白肉蘸一下，又辣又香，中和腻味。

其实这些菜做起来简单又快，也确实都很具有东北特色，干脆，爽朗，份量还大。

秋水娘家就在隔壁村，来一趟也很快。

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