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端午前一日,小柳村热闹异常,乡亲们成群结队的到山里采箬叶摘棕叶子准备包粽子,喜清欢只让帮忙的人收拾了东西,便早早的放了假。
今天出船的只有喜守业和柳来福,不过,两人也只是去捕些鱼送到四喜斋,然后再接喜世廉回来。
喜清欢带着江洛和喜延年一起按例出船巡视了一遍海涂田,顺便告诉江洛哪些是用他的名义买的海涂田,哪些是她的,以免将来有人问起,他这个主人却不清楚。
一趟介绍下来,便费了一个多时辰,三人又在海涂田里摸了几种贝壳回去充实今天的菜肴,才拴好了船回家去。
这会儿,尹氏已经带着喜冰欢摘了箬叶棕叶子回来了,几位姐姐正在院子里洗粽米洗叶子,柳氏和杨氏在准备干净的木盆,等吃了午饭,便要包粽子了。
“奶奶,粽子都有什么馅啊?”李氏正在堂屋准备馅料,喜婉悦在边上跑来跑去的帮忙,喜清欢在院子里转了一圈,也跑到堂屋里一把挽住了李氏的胳膊,这一使力,把李氏手里的红豆都撒了出来。
“你这孩子,瞧瞧,都撒了吧。”李氏笑着戳了戳喜清欢的额头,嗔怪了一句,才去捡那些红豆。
喜清欢笑嘻嘻的吐了吐舌头,伸头去看桌上摆的几个小盆子,里面放着红豆、莲子、蜜枣、花生、芝麻、栗子,一看就知道全是甜馅了。
“奶奶,这六种都是甜的啊,要不,我们再准备四种咸的,来个十全十美,好不好?”喜清欢最喜欢吃的还是地瓜粽,可这会儿并不是地瓜的季节。
“咸的?”李氏惊讶的看了看她,笑道,“你又是从哪本书上看的?”
“嗯嗯,海鲜也能做馅嘛,还有我们家的咸鸭蛋,还有肉粽,奶奶,我们就试试吧。”喜清欢又挽住李氏的手晃了晃。
“肉粽确实不错……”李氏想起了以前,笑道,“好了好了,依你就是,再晃下去,奶奶的手都要给你晃下去了。”
“那,我去准备?”喜清欢高兴的笑弯了眼,兴趣大增,以前端午和过年的时候,她就经常帮着外婆包粽子的。
“去吧去吧。”李氏笑着挥了挥手。
“小姑姑,我去帮你。”喜婉悦一听喜清欢准备什么书上看的新鲜玩意儿,立马跑过去拉住了喜清欢的手。
喜清欢不由好笑,她刚刚还对李氏使用这招,这会儿马上就享受到了喜婉悦对她使这一招。
到了厨房,喜清欢和喜婉悦好一通翻找,昨天在镇上带回来不少的猪肉,因为天气已转热,回到家便处理过了,不过,用来包粽子还是可以的。
咸鸭蛋也简单,一会儿取了蛋黄就可以了,只是,海鲜用什么呢?
喜清欢和喜婉悦在厨房里一通翻找,两人嘀咕了半天,决定用虾仁炒香菇、蛎肉干两样。
“小婉儿,去拿些咸鸭蛋洗干净。”喜清欢打发喜婉悦去洗咸鸭蛋,自己去处理虾仁。
要是只剥虾仁,未免有些浪费,喜清欢决定学一学外婆的拿手菜之一:一虾两吃。
说白了就是一只虾两种吃法,用刀把虾头切了下来,为了防止虾头里面的黄流出来,她特意多切了一点儿虾肉,这些一会儿留着裹了粉炸着吃,虾身剥出的虾仁便足够包粽子了。
等她切好,把虾头调了味用酒泡着,那边,喜婉悦已经把咸鸭蛋都清洗干净了。
“小姑姑,接下来要做什么呢?”喜婉悦搬了个凳子爬了上来,好奇的看着喜清欢。
“剥虾仁。”喜清欢把面前盘里的虾身都推到了喜婉悦面前,教她怎么剥,“记得要把这个黑线抽干净哦,这个可是虾的便便呢。”
“啊,这么恶心啊。”喜婉悦嫌弃的说了一句,还是乖乖的剥了起来。
喜清欢洗了手,拿了两个碗开始分离蛋清蛋黄,蛋黄用来包粽子,蛋清嘛,晚上加上肉蓉就可以做一道蛋蒸肉了。
相比鲜蛋,这咸蛋的蛋黄更好收集,只可惜,这个时代没有真空包装的机器,不然这咸蛋黄也是很好的美味啊。一边分,喜清欢一边还在婉惜没有更好的包装储存办法。
收起这些没谱的想法,喜清欢抓紧功夫准备馅料,猪肉切成小块腌在酱油里,香菇和蛎肉干泡发了待用。
没一会儿,尹氏便回来准备午饭了,听喜清欢一说,她便明白了,根本不用喜清欢动手,于是,喜清欢和喜婉悦坐在灶后烧火,一边叽叽喳喳的聊着。
吃完午饭,一家女眷就分成两堆坐在院子里开工了,喜家又这么多人手,包粽子自然是轻而易举的事,两个时辰后,各色各样的粽子便出庐了。
不同馅的粽子,除了用棕叶子撕成的条子捆绑,还加上了各色绣线,除此之外,李氏还让他们准备了许多只有三指宽的小粽子。
“祖奶奶,为什么要包这些小粽子啊?”喜婉悦头一个好奇的问。
“明儿是端午,按着古礼是要祭海神河神的,我们家呢,现在靠海吃饭,自然得更加虏诚的祭一祭了,希望海神护佑风平浪静,众人出入平安。”李氏摸了摸喜婉悦的头,笑眯眯的解释,“还有亲戚朋友都要送的。”
“祖奶奶,那我能不能送点儿给槐根哥哥?”喜婉悦第一个想到了天天与她一起玩的槐根。
“当然可以了。”尹氏笑着点头。
海神河神?不是屈原啊?喜清欢有些惊讶,不过,她也没去深究哪个才是真,毕竟自己如今处的大夏天朝也不在她所知的历史里。
包完了所有粽子,尹氏和柳氏又拿了三个藤篮出来,每种粽子都取了两个,分甜的咸的串成两串,小粽子也数了十个,三个篮子都是如此。
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