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“其实你已经打得很好了,可以不练的了。”
“你说真的?我可以不用练了?”真是天大的好消息,终于可以转移到另一种咖啡的制作了。“教我另外一种咖啡。”
“叶翰他们呢?怎么还没来?”张郁杰答非所问。
“他们有作业,等下再过来。我先过来跟你们说声。”
“这份兼职是算时薪的,来多久就算多少工资。你们的出勤时间,我都有做记录。”张郁杰话锋一转,“你要学新咖啡的做法?”
“是啊。不过你只教我一个人,太浪费时间了,等他们来一起教吧。”以前都是全体教学的,现在单对单,对于张郁杰而言,要讲两遍同样的内容,没什么必要,况且我也不急。“反正都一样。”
“如果我说,我只想教你一个人呢?”张郁杰又用反问句,但这一次的反问句,吓到我了。他什么意思?只想教我一个人?难道真像老哥、叶翰说得那样?
“嘿嘿……张郁杰,你别开玩笑了。”这种情况下,也只能装傻充愣了。
“我可以教你卡布奇诺的做法,看仔细了。”张郁杰无视我的话,开始装咖啡粉,压粉,“先按espresso的步骤,做一杯咖啡。”咖啡缓缓流淌进杯子,达到要求,挪开。“接下来,打奶泡。”奶泡打好了,“打完了奶泡,倒奶进咖啡,这个过程也很重要的。先将奶泡用勺子挡住,然后倒奶,但不能把奶乱倒,要对着一处倒,倒到八分满,再将奶泡拨进去,变成慢慢一杯。”张郁杰做得极其自然,还拉出个心形的花样,整个过称连贯流利。一杯外观漂亮的卡布奇诺呈现在我的面前,感觉好好喝哦。“你喝喝看。”张郁杰递过咖啡,我接过咖啡,看着它,小小的啜一口。“感觉一下奶泡的柔软和细腻。”口感很好。“再喝喝咖啡。”奶香融合着咖啡甘苦,恰到好处,不会感觉到苦味,加上奶泡的绵绸感觉,超好喝。“喜欢吧?”张郁杰微微一笑,看我的表情就知道好喝不了。
“你做咖啡的技术真的很厉害。很好喝,我很喜欢。”不知怎的,突然觉得其实他也没那么令人讨厌,至少在做咖啡方面,要求很严谨,认真做着每一杯咖啡。
“卡布奇诺有一种让人无法抗拒的独特魅力,起初闻起来时味道很香,第一口喝下去时,可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软,第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁,最后当味道停留在口中,你又会觉得多了一份香醇和隽永。”张郁杰说的,正是我想说的,就是这种感觉。“卡布基诺的意蕴在于它淡淡的牛奶的香气,羞涩却又有着较为持久的余韵。”
“不愧是咖啡师,做出来和说出来都跟我们这些平民不同。”我对张郁杰少了之前的厌恶之感,多了一份欣赏之意。虽然他长得很抱歉,却靠着自己的一门技艺,让自己发光发热。果然,上帝是公平,关了门,还给你留了扇窗。
“可以跟我出去走走吗?”张郁杰的语气诚恳,给人一种落寞的感觉,这还是我第一次听到他用这种语气跟我说话。
“好啊。”别人的请求,我向来不拒绝的,况且还是这么真诚的请求。“你跟我多说说咖啡的相关故事,你一定知道很多的。”
“好啊。你陪我出去走走了,这个要求一定答应。”张郁杰开怀一笑。
“走吧。”我先走出咖啡厅,张郁杰尾随着。
今天好累哦~搬东西搬到手软。还好定时更了。
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作品正文 31 学做咖啡 六
“你为什么喜欢咖啡?”我和张郁杰一路走着,聊着天。
“不算喜欢吧。”张郁杰抬头望向天空,眼神空洞,“家里穷,很早就出来打工。人生地不熟,什么都不懂,只能自己慢慢摸索。可是一个初中毕业的人能做什么,什么都做不了。到处都是歧视的眼神……”张郁杰情绪有些波动,“后来误打误撞进了一家咖啡厅当服务员。我那时可没你们这么幸运,遇到郑伯伯这样的好人。我天天得受别人的白眼和脸色。”张郁杰勉强一笑,“我发现咖啡师跟服务员的待遇完全不一样,店长对他们说话也很客气,工资也高。我下定决心开始当学徒,学做咖啡。”
“原来是这样……”听着张郁杰的身世,有些伤感,他也不容易。
“不过在学习的过程中,我发现自己是喜欢做咖啡的。虽然不喜欢咖啡,但享受做咖啡的过程。专注,认真,仿佛世界只有一个人在,就是我。不用理会周围的眼光,周围的不满,只是我自己的世界。”
“怪不得你对做咖啡要求那么高。传授咖啡的做法的时候,表情很严肃,不容许出错,很恐怖。哈哈……”
“你是因为这个原因,才讨厌我的?”张郁杰吃惊地看着我。
“说实话,你老是板着张脸,还说一堆很欠扁的反问句。不讨厌你才怪。”我实话实说了,张郁杰事实上蛮好相处的。
“反问句?”张郁杰一脸不解地看着我。
“是啊,你没发现吗?你最喜欢用反问句来回答问题,一听就想扁你。”
“习惯了吧。之前教咖啡的人也是一直用反问句,不知不觉学上了,用在你们身上了。”张郁杰一脸抱歉,“我没想那么多。”
“以后少用就行了。才不会被人讨厌了。”
“依依,你对我有什么感觉?”张郁杰突然语气温柔,看着我。
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