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第390节（第2页）

&esp;&esp;服装门市还有纺织厂里边的中高层管理人员，以前做买卖的伙伴，听到喜讯之后，纷纷打来电话，表示到时候要来道贺。

&esp;&esp;阿三原本定了十桌酒宴，婚礼之前发现不够，又增加了十桌，这才把客人们安排下。

&esp;&esp;柳春草和肖劲跑前跑后，忙得不亦乐乎。

&esp;&esp;原本孙英姿还有些担心，阿三给人打工会受气，看到柳春草如此谦和，又平易近人，不由得在心里感叹阿三的命真好，跟对了一个好老板。

&esp;&esp;很快就到了举办婚礼的日子，这是阿三和孙英姿的高光时刻，其他琐碎事情都交给了亲朋好友。

&esp;&esp;柳春草和肖劲提前去酒店打前站。

&esp;&esp;大厅的座位倒是准备齐全，后厨却跟大闹天宫一样。

&esp;&esp;两拨戴白帽子的厨师正在争吵，有不少人挽袖子操刀，看样子还打算动手，柳春草吃了一惊，急忙把饭店经理拉到一旁询问情况。

&esp;&esp;饭店经理愁眉苦脸，“小柳老板，你们临时加桌子，厨师不够，我就从外边请了几个厨师，没想到跑堂会的厨师，和我们自己的厨师闹起来了。”

&esp;&esp;又见旧识

&esp;&esp;柳春草皱起了眉头，肖劲安慰地拍了拍柳春草的手，示意她稍安勿躁，“别急，咱们一起去看看。”

&esp;&esp;凉盘已经备齐，热炒备了原料，有些都被打翻了，原本应该热火朝天香气四溢的厨房，此刻却是两伙人剑拔弩张在对峙。

&esp;&esp;“你们这些外来户，焖肘子的方法不对，好好的肘子都叫你们给弄坏了，你们得赔。”酒店的叶厨师长占了主场，嗓门大的很。

&esp;&esp;“你瞎说，我们焖肘子就这种做法，别看用的火小，关键在锅具，是你不懂规矩乱揭盖，这才导致锅里的热气跑了，现在一锅肘子都夹生，这怪你们。”

&esp;&esp;跑堂会的是一群年轻厨师，为首的姓陈，此刻也不甘落后，跟饭店厨师针锋相对。

&esp;&esp;酒店的经理谁都得罪不起，只能跑来跑去的，请求双方暂时放下成见，先去做菜。

&esp;&esp;照这样下去，耽搁了酒宴，他这个饭店的招牌也算是砸了。

&esp;&esp;柳春草听了几句，已经明白了关键所在。

&esp;&esp;厨师们都忙着在吵架，旁边一个黑色大锅掀着盖儿，露出了一大锅肘子，足足有二十多只，肘子半生不熟，颜色还没上匀。

&esp;&esp;肘子烧好之后浇汁上桌，就是红焖肘子，以软烂香醇而著称。

&esp;&esp;现在肘子半生不熟，颜色惨白，咬都咬不动，菜还怎么做呀？

&esp;&esp;柳春草绕着灶台看了看，对炖肘子的大锅发生了兴趣。

&esp;&esp;黑色大锅是砂锅材质，锅壁特别厚，仔细一看，竟然是双层的，在两层锅壁之间装着清水。

&esp;&esp;普通人家用不着这种大锅，这是厨师们专用的锅具，而这个锅造型古朴，一看就是祖上传下来的。

&esp;&esp;把锅的原理搞清楚之后，柳春草就知道，跑堂会厨师们说的是真话。

&esp;&esp;黑色土砂锅带夹层，它的作用跟高压锅差不多，不管火多小都能存住热气儿，只要中途不掀盖，包管能把肘子焖熟。

&esp;&esp;而酒店的叶厨师长不懂行，提前给人家掀盖放了气，这才导致肘子夹生。

&esp;&esp;厨师们都知道，做肉最害怕夹生，如果半道加冷水或者是改变火候，那肉就不容易炖熟，就算是后边再补救，也难以炖出香味了。

&esp;&esp;现在最要命的是补救……柳春草想了想，从旁边取了几样调料加进锅里边，搅拌均匀，然后点了火，盖上盖儿又焖煮起来。

&esp;&esp;两边厨师还在争吵，对他们而言，当厨师做饭不光是为了吃饭，这也是一门手艺，而对手艺，就要有最基本的尊重。

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