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第38节（第3页）

&esp;&esp;海滩那边的生蚝没多少人采集，眼下正是潮退时节，生蚝赖以生存的礁石表露出来，怕过没多久都会干涸而死，白白浪费了这么多的食材。

&esp;&esp;既然表妹能想出这么好吃的做法，要跟河粉一样拿去卖，那该多好的？

&esp;&esp;陈念莞看着柳迟，觉得很满意。

&esp;&esp;到底是做买卖有些日子的人了，能有头脑想到新营生，说明这位表哥开始上道了。

&esp;&esp;也不是不行，毕竟这抚宁县不仅有很多大户就喜欢吃这种海产品，就连码头来来往往的船客跟行商，很多也是对新鲜吃食抱open心态的人，到码头烤生蚝，可以做。

&esp;&esp;就是成本跟做河粉比起来高，烤出来每个一只肯定定价要高才能赚钱，但定价高了，码头上来往人流里食客市场就小了。

&esp;&esp;最关键，河粉是一年四季可以持续做的营生，生蚝生意跟鱼腐一样一年只能做几个月，因为好吃也就九月末到来年二月的样子，期间还有一个包括年节在内长达差不多两个月的猫冬季呢！

&esp;&esp;现在码头上的人流量都在持续减少，城里的人也渐渐少了，这个时节打算来做这个营生，太迟了，而且烧烤的家伙都还没到铁匠那头打造，怎么出摊呢？

&esp;&esp;所以陈念莞分析完现状，笑眯眯地说：“今年就算了，下一年看看吧？你们要觉得好吃，我们再买些来烤就行了。”

&esp;&esp;众人对她言听计从，自是同意了，转头想什么时候再来一顿生蚝饕餮宴。

&esp;&esp;柳二舅母也是第一次跟着陈家母女吃这等好吃的美食，如今亲眼见着陈念莞在众人面前的威信，又是羡慕，又是嫉妒。

&esp;&esp;怎姑子家养的女儿就这般好呢？

&esp;&esp;不能给自己家做媳妇，简直可惜了！

&esp;&esp;第二日等大家出摊后，陈念莞烧起灶子，开始炼做蚝油。

&esp;&esp;生蚝浓汤要煮出来了的话，想要做蚝油就得尽快动手，才能保留生蚝的鲜味。

&esp;&esp;陈念莞用干净的棉布——现代动手做的时候用的是滤纸跟滤网，但这时代没有，所以干净的细棉布也是可以的，过滤了生蚝浓汤里残余的蚝肉跟其他渣子后，新起锅，继续熬煮。

&esp;&esp;那浓汤是分几次慢慢放进去熬的，眼见着锅里的汤汁少下去了，就慢慢地注入一些进去，等熬煮到汤液再一次减少了，继续再加滤过的浓汤，持续再三，这过程，通常就叫“抽汤。”

&esp;&esp;到最后浓汤用尽了，任由锅里的蚝汤渐渐变黏糊，颜色也会加深加重，到这个时候，蚝汤就变成了蚝汁。

&esp;&esp;接下来便是放入提鲜的香辛料粉末，又另外豆酱，盐跟糖勾芡，这样一份蚝油就做好了。

&esp;&esp;因为是第一次尝试，花了两个时辰左右，十斤蚝肉也就炼出差不多三十二钱左右的蚝油，但再加上配料勾好后的蚝油，可以做成一百二十五两的蚝油。

&esp;&esp;别看一百二十五两的蚝油里头只有三十二钱真正炼出来的蚝油，比起现代一支四百克装的蚝油，份量可是非常足称了，并且这还是纯天然无污染的蚝肉做出来的蚝油，那滋味……

&esp;&esp;吸溜！

&esp;&esp;是very，verynice！

&esp;&esp;接?????连两日，陈念莞都在炼制这种蚝油，直到装的满满两坛子密封存了起来。

&esp;&esp;而这一日，王德给房子做的改造完成了，隔壁何叔替自己打造的碌架床跟柜子也做好了，陈念莞分别付过工钱后，就将那东西全部搬过来安置。

&esp;&esp;西厢表哥表弟们原本睡的两张床搬了出来，低价卖给了何叔，将碌架床相对靠墙放着，里头靠墙则放置了两排柜子，再将表哥表弟们带来的衣裳等自己认领柜子后放进去，整个厢房敞亮起来。

&esp;&esp;表哥表弟们认领自己喜欢的床位，个个都争着睡上铺，没争到的还要试试睡上铺的滋味，于是腾上又腾下的，闹了一通，才各自将棉被铺好，床被放上去，恨不得躺下去马上就过夜了。

&esp;&esp;陈念莞跟柳氏等人就在外头看着，笑得不可抑制，那萱萱见着也羡慕，抬头看姐姐：“姐姐姐姐，以后我也要跟你睡这种床，我睡上面。”

&esp;&esp;陈念莞看了一眼萱萱，光是笑，没说话。

&esp;&esp;虽然萱萱很可爱，可是她还是比较喜欢一个人占据一整个房间。

&esp;&esp;再说，别以为她不知道，现在这小不点儿都跑去跟柳云一起睡上铺了。

&esp;&esp;两人都个子瘦弱，一张上铺还是睡得下的。

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