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第51节（第2页）

&esp;&esp;丈量过大小后，陈念莞打算靠墙两侧设置简易条案，类似现代的小吃店那一种，如此节省空间，便可以同时容纳四位食客就餐。

&esp;&esp;余下空间则打造六套长方案椅子呈两列放置，每套案椅可以坐两位食客，如此，便至少能接待二十位客人。

&esp;&esp;而靠东厢，邻接烧味区的这一边，做一道竹屏风隔开的用餐区，里头则是专门用来招待女食客，准备四套就餐桌椅。

&esp;&esp;如此，理想情况下，小店就能同时招待二十八位客人。

&esp;&esp;至于店铺里的烧味区，则做成三边敞开的格局，临街的一边自然是主要售卖柜台，而朝向店里的一面，除了售卖除烧味外，也可以上新售卖其他品种，诸如鱼腐跟应节的一些小吃。

&esp;&esp;而烧味区与用餐区会用木墙隔开，半封闭式的烧味区会呈侧翻的l字型，通道连接着后院打通的厨房，方便随时将后厨烧制的食品拿到前头售卖。

&esp;&esp;厨房原本是绣房用的，陈念莞打算两间绣房打通做一间，便是一个宽敞的厨房了，并且直接将外面与前头铺子相隔的空间容纳进来，如此厨房就直接连接起就餐区，并且做成里侧烹制，外侧取餐的窗口格局。

&esp;&esp;食客下单凭码取餐，而餐单由伙计送到窗口，待厨师烹制后再凭码取餐送与食客。

&esp;&esp;同样的，还设置了一个餐具回收窗口，就在取餐窗口旁边，靠西侧。

&esp;&esp;食客消费完后的餐具，也由伙计回收后，放到回收窗口，窗口里头，便是后院，会设置一个专门负责清洗餐具的工位。

&esp;&esp;如此，前面商铺跟厨房的格局便完全设置好了。

&esp;&esp;店铺与后院居住区的出入口，除了烧味区的通道外，就是靠西侧的柜台后面的一扇门，平时上锁，只容掌柜出入。

&esp;&esp;至于后院，改建的重点自然是厨房了。

&esp;&esp;厨房亦是一分为二。

&esp;&esp;靠店铺的那一区专做河粉，会建造两个大灶炉两个小炉灶，靠近门口则设置处理台案，其余地方打两个柜子，一个橱柜放置食材，一个橱柜放置碗著。

&esp;&esp;至于另一区，也划分出两个区，一个小区专门用来做河粉，另一个大区，便打算建造一个焖窑，一个烤炉，焖窑自然是主要拿来焖制烧鸭的，烤炉则可以做烧肉等烤制品，其余空间则也放置储物排柜。

&esp;&esp;厨房改造完后，商铺后院便只余住人的厢房跟西厢原本存放布匹的仓房，改动不大。

&esp;&esp;厨房打通一个门户，正对的那间大厢房，会去掉通铺，做成磨坊，如此，磨好的米浆可以直接拿进厨房马上制作河粉。

&esp;&esp;另一间大厢房，则会放置三张碌架床跟橱柜，可以住下六个人。

&esp;&esp;至于原本主家住的小厢房，因为靠近角门，方便签收采买的货物，所以用来做账房正好，用屏风隔开办公区，里面再放一张小榻，就可以是账房或掌柜的私人空间。

&esp;&esp;至于西厢的两间仓房，靠角门的那一间依然用来仓储，方面取用，而靠里头的那一间，打算拿来做

&esp;&esp;柳二舅母这次来燕来巷，心情其实有点微妙。

&esp;&esp;一开始抢着来这小姑子家，自然是因为眼见自己两个儿子得了实惠，一来不放心小崽子在外头闯，二来大儿子念书考科举，需要钱银多多，所以也想来分一杯羹，赚点钱银补贴一下。

&esp;&esp;至于说担心大儿子在家里头无人照顾，嗐，那自家长子是个知文识礼的，又有大哥跟嫂子照看着，不用她操心。

&esp;&esp;等到燕来巷后，亲眼见着姑子跟莞莞带着两个儿子做活计，那摊子上的营生火热，赚得钱银是滚滚又来，再看向来只会闷头做农活的两个儿子，跟了莞莞一段时间，性子都变了，居然转变得那么能干，都是莞莞的功劳啊。

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