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第13节（第1页）

&esp;&esp;简嘉虽然没有当过父母，却也知道无论在哪个时代，孩子都是家中的希望。秦易担忧的事她也考虑过了，既然说了这个话题，她就没想过要把所有的责任都推给秦易。朗儿唤她一声“姐姐”，她便会成为一个负责的长姐，在自己的能力范围之内照拂他。

&esp;&esp;顿了顿后简嘉笑着看向了秦易：“回头你教我怎么骑马吧？”

&esp;&esp;秦易愣了一下，简嘉的话题太跳跃了，上一刻还在讨论朗儿入学的问题，下一刻就跳到了骑马的事上。这时他就听简嘉的声音在耳边响起：“等我学会了骑马，不太远的地方我就能骑马过去了，以后朗儿到了私塾里，我和你谁有空谁去接送他。”

&esp;&esp;秦易瞳孔猛地张大，看着简嘉的笑颜，他的心像是被什么狠狠撞了一下，沉甸甸的又暖又疼。片刻后他郑重点头：“好。”

&esp;&esp;等雨过天晴后，他会好好教导简嘉骑马。

&esp;&esp;雨势一直没减小，秦二叔只能在水渠中粗粗清洗了一番内脏，竹篮中的肠子和肚肺散发出不太美妙的味道，熏得帮忙提竹篮的秦朗五官扭曲。秦易快步上前提走竹篮，他将竹篮挂在了廊檐下，一会儿慢慢清洗。

&esp;&esp;秦二叔一边解下蓑衣一边吸着漂浮在院中的香味：“太香了，嘉儿又在做什么好吃的？”

&esp;&esp;简嘉笑道：“做红烧肉呢，现在应该已经熟了，二叔你帮我试试味道？”柴火灶火力旺，炖煮到现在红烧肉已经熟了，红棕色的红烧肉浸没在浓郁的汤汁中，随着汤中不时鼓起的气泡颤巍巍地抖动着。

&esp;&esp;夹起几块红烧肉放在碗中，简嘉招呼秦易：“你和二叔一起试试味道？”如果味道好的话，再收个汁她就准备盛出红烧肉了。

&esp;&esp;看清碗里的肉块后，秦易才明白红烧肉三个字的真正意思。平日里为了省事，即便买了肉，他也只会用白水煮了后蘸酱油吃，哪里会花时间炖煮。

&esp;&esp;碗中的肉棕红透亮，厚厚的猪皮已经煮出了胶质，用筷子一扎就能轻松扎透。猪皮之上肥肉和瘦肉交织，肥肉颜色通透，瘦肉的颜色则厚重许多。肉块上裹着油亮的汤汁，扑鼻的肉香像是一只小手在不断招摇。

&esp;&esp;因为烧制的时间不算太长，肉还没有到达软烂的地步，筷子夹起时能明显感觉到尖头传来弹性。轻轻吹了吹肉，确保筷子上的肉块温度下降到能入口的程度后，秦易将这口肉送到了秦朗口中。

&esp;&esp;秦朗嘴巴小，一口只能咬下一半的肉。紧致的肉块在秦朗的牙齿间一分为二，牙印下方的肥肉被撕扯分离，溢出了亮晶晶的油脂。嘴巴开合间，浓郁的肉香席卷了整个口腔。

&esp;&esp;简嘉做的红烧肉是偏甜口的，咸甜适中的红烧肉不干不柴肥而不腻，各种香料完美地盖住了野猪肉的腥味，细细品尝时不但能感受到劲道饱满的肉质，更能感受到香料和肉融合后的极致鲜味。

&esp;&esp;秦郎嚼着肉双眼亮晶晶：“好吃！二叔，兄长，这个肉好吃！”

&esp;&esp;早在秦朗说话之前，二叔已经夹了一块肉塞到了嘴里，这会儿他竖起了拇指：“香！太香了！老头子长这么大，

&esp;&esp;◎农家坛坛肉（上）◎

&esp;&esp;炒猪肝不能吝啬，要舍得放油。将锅烧得滚烫，浇下豆油，炙热的铁锅会快速将冷油烧至冒烟。这时候再将腌制好的猪肝倒入锅中滑炒至变色，猪肝片片分明，一点都不会粘在锅上。

&esp;&esp;简嘉快速将变色的猪肝盛在盘中，感慨道：“还是得大铁锅炒才有感觉。”前些年租房子做饭时，她总觉得炒锅不得劲，铸铁锅保养不好时煎蛋都会黏过，不粘锅虽然不会粘食材，但是总觉得温度升不上去，与其说食物是被炒出来的，倒不如说是炖煮出来的，需要爆炒时总是少点锅气。

&esp;&esp;农家大铁锅就不一样了，灶膛中柴火一燃起，锅体一周都能受热。铁锅足够大，无论放入什么食材都能快速翻炒均匀，不用担心食材蹿出锅外。

&esp;&esp;一片片灰白色的猪肝表面裹着稍稍有些浓稠的酱汁，微微卷曲的猪肝片片完整地堆叠在一起。这可将秦易看傻了，秦猎户捏着图毛笔，深邃的眼眸难以置信：“这就熟了？？”

&esp;&esp;他也不是没吃过动物肝脏，可从没吃过在油锅里面划拉两下就出来的。这能吃吗？

&esp;&esp;简嘉眉眼含笑，轻轻瞟了秦易一眼：“还差一点工序。”没有洋葱蒜苗，她就拍了几粒大蒜籽代替，没有新鲜的青红椒，她就剪了几根红辣椒丝点缀。

&esp;&esp;在锅里留了一些底油后，简嘉将蒜末推入了油锅中。这是从秦家蔬菜地中收上来的新蒜，不知是因为秦易不会管理还是因为品种问题，新蒜结得很小，最大的蒜籽剥出来都不到简嘉的小拇指盖大。可是这种蒜的蒜味却特别充足，蒜末一遇到热油，一股蒜香就飘出来了。

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