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第483章 吃牛肉（第2页）
所以干脆便使用牛肉当做一些荤菜的主料，虽然投入大了一些，但是食客放心，愿意为烹制出来的菜品买单，那就是好的。
看着朱大壮往操作间里面的卸牛肉，王平安也是默不作声的用食材鉴定术扫视了一下。
【本地肉牛，以本地玉米、秸秆、草料等物为食，牛龄11个月，健康屠宰，肉质鲜嫩，无注水。】
“王老板，这些牛肉都给扛进去了，算上早上送过来的那1000斤，今天一共往你这里送了2000斤过来。”
王平安点头。“一共多少钱？”
“我给你按35块钱一斤算的，价格一共是块钱。”朱大壮笑着开口。
王平安没有多说，直接掏出手机给他转账。
这个价格，是要比超市里面的牛肉要便宜几块钱一斤的。
送走了这些送货的老板之后，王平安便开始忙碌起来。
招呼老李他们将那些牛肉丢进食材自加工处理箱里面，全部改刀切片。
他自己也开始配制着其他菜品的辅料来。
看见老李他们还是习惯性的用水去冲洗那些牛肉和蔬菜，王平安并没多说什么。
一方面是因为那食材自加工处理箱，虽然可以对放入其中的食材起到清洁和加工的作用，但是却无法筛除一些食材之中的杂物。
毕竟它的主要功能是清洁和加工，挑选杂物的话，还没有那么智能。
另外一方面，就是担心他说了那些牛肉不用清洗之后，会让人误会自己做的菜都不清洗。
等他将需要蒸制的菜品做好之后，老李他们那边也已经对那些牛肉完成了切片。
趁着他们切配其他菜品的工夫，王平安将那些切好的牛肉给放进了食材搅拌机里面。
加入蚝油、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉，然后开启搅拌机，搅拌上劲。
等到牛肉片码好味以后、再倒进去一些干净的食用油搅拌均匀，然后盛放到食材周转箱里面备用。
眼看着时间已经差不多，王平安便招呼蒸箱那边可以开始蒸制米饭蒸菜了。
同时，他自己也来到了大锅所在的操作间，开始起锅烧油。
加入半锅净油，然后中火加热。
将那些浆好的牛肉倒进油锅之中划散，然后捞出备用。
把大锅之中的热油倒进那些大油桶里面盛放，继续起锅烧水，大火烧开，将那些需要汆水和焯水的食材进行半加工。
做完这些以后，王平安这才开始准备正式烹制晚市需要售卖的菜品来。
第一道菜，自然是早就配制好的小炒牛肉。
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