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第212章 当牛做马的人中国美食史是饥荒史（第2页）

（牛不会给自己买耙犁，驴不会给自己上磨，马不会给自己上鞍，但是我们会为了干活买一堆工具。）

（干不动了的时候，就给自己买点咖啡提提神，然后继续干活。）

顺着这个思路，古人觉得能有这个感慨的人也是蛮让人心疼的。

【中国有很多不能吃，但最后都会变成美食的食物。比如腐乳。

据说是一个人做豆腐，过了秋天家中没有粮食了才舍得拿来吃，打开一看已经发霉了，舍不得扔，于是就尝了一口，感觉还不错，后来挨家挨户的让人品尝，才由此传播开来。

辣椒之所以能在中国传播开来，是因为辣椒能够御寒，可以遮盖坏掉食物的味道。

腊肉和腊肠是我们平时最喜欢吃的美食之一，可是最初也只是为了能将肉类保存的更久一些，才会通过腌制、晒晾和熏制的方式来处理。

中国的很多美食并不是被特地发明出来的，而是饿出来的。而到了一定程度，无论是臭豆腐、皮蛋、野生蘑菇、大闸蟹等吃完没有死人的食物，就代表着在饥荒的时候能被人拿来充饥，增加一分活下来的希望。

华夏几千年来遗留下来的美食史实际上也是一部古人渴望生存的饥荒史。】

各个朝代的百姓看着自己的食物也是忍不住心酸。

从神农尝百草开始，不管是大地上和水里的动物和植物，都是一点点试探出来的，有毒的没毒的为什么会被人知晓，自然是有人去尝试过得到了结果。

也不是所有人都需要用这样的方法得到美食。

在古代阶级分明，忍受饥饿的大多是下层百姓，对于上层社会屯粮足够一段时间的消耗，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”是对这个现象的一个片段的描述罢了。精美的食物和发馊的食物简单对比一下。

（就像山西人爱吃醋，川渝人爱吃辣椒一样，除了个人口味的不同，还有常年要去适应当地的气候与环境。）

（几千年来，我们其实一直和饥饿作斗争的，日常饮食习惯里都充满了对碳水油脂和糖分的渴望。）

（老外没有那么多的美食，大概是因为从古至今都不缺吃的。）

（以前的中国，地里产出很少，每一粒粮食都是经过很多次的抚摸才来到我们面前让我们饱腹，所以对于粮食真的很珍惜，基本上都是物尽其用。）

在古代浪费粮食是会受到惩罚的。

春秋时期，百姓在农忙季节甚至不用服徭役。

三国时期曹操就严令士兵在行军中不能踩踏青苗，否则斩首。刘备也规定不能私自酿酒，违者重罚，因为酿酒要消耗大量粮食。

清朝雍正时期更是先后两次发圣旨禁止浪费粮食。

雍正二年，雍正皇帝下圣旨说：“凡宫中吃剩的饭菜不得随意丢弃，可以留给犯人吃。犯人吃剩的喂猫狗，猫狗吃不完的晒干喂鸟雀，宠物。我会不时稽查，如有违法必有重罪。”

雍正五年，雍正再发一道圣旨说：“每一粒米都来之不易，不要轻易丢弃，看见地上有米粒立即捡起来。宫中所有膳食煮饭时，能少放米就少放点。宁可煮少，不可煮多，，违者重打四十大板，重罚。”

由此可见浪费粮食在古代实在是一种很大的罪过，再想想现在在外吃饭，一般情况下都是不管剩下的，直接结账走人了。

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