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第142章 糕点这简直就是艺术品（第1页）

陈文亮抵达景州的时候，也才堪堪傍晚时分。

在快到站的时候他就提前打了一辆网约车，出站便直接上车前往了开发区。

‘苏老板还真是全才，各大菜系都精通就算了，现在居然还要接手中式点心？’

这一路上陈文亮都在琢磨这事儿。

苏老板到底是有天赋还是够努力？

为什么别人几十年都练不好的功夫，他苏老板好像天生就会似得？

这纯纯的就是以一己之力，撑起了一家公司啊！

这个手艺放在厨师界的话，其实已经不需要开什么公司了，完全可以去打打比赛，然后等有了足够的资历，去当个美食家之类的。

想不通！

车子刚停下来，陈文亮便看到美味来一楼的大门不断地有人进进出出，他们都搬着各种各样的装修材料。

‘苏老板这是又要扩大公司规模了？’

真特么牛逼！

背着书包走进大楼，直接走步梯先来到二楼，之前在这里没少吃饭，对于美味来内部的结构陈文亮并不陌生。

“老八？你怎么来了？”

正在食堂里跟方阿姨吹牛逼的张老二眼睛瞪大，“这刚走没几天，又想吃二师兄做的包子啦？”

“去去去！”陈老八不耐烦的扇扇手，“是苏老板让我来帮忙的，他人呢？”

“这儿呢。”苏辰估摸着时间差不多了，也便来了二楼，“八师兄，不好意思太忙了，忘了让人去接你。”

陈文亮这人性子本身就大大咧咧的，“嗐，说这些干嘛？咱们怎么弄，现在就开始？”

苏辰点点头，“就在二楼吧。”

面点的主要材料就是面粉，公司最不缺的就这玩意儿。

至于馅儿料的食材，已经交给了刘胜男，她跟白小波今天就主要负责采购食材去了。

带着陈老八走进厨房，苏辰先是问了一個问题。

“八师兄，我试了挺多次，每次烤出来的面点表面都有麻面，不是光滑的，这是什么原因？”

“和面的时候没把里边儿的气泡挤出去呗！”老八不假思索的说道，“要么就是面粉洒的不均匀。苏老板，要不您做一遍我看看？”

苏辰：“行，我来做，您给把把关。”

系统再怎么牛逼，也只能提供食谱和其他一些提升技巧的帮助，像白案上的功夫，往往经验要比理论知识有用的多。

陈老八看着苏辰将高低筋面粉混合起来，“苏老板，我个人比较建议高筋3成，低筋7成。”

“哦？”

说到自己的专业知识，陈文亮立刻就滔滔不绝起来，“高筋面粉蛋白质含量高，而且在制作面点的发酵过程中很容易产生气泡，我刚才忘说这茬了，是不知道您两种面粉混着用，我看麻面的原因多半就是高筋面粉掺多了。”

专业就是专业。

陈老八这么一说，苏辰顿时就明白了。

“那行，换个比例试试。”

重新按照陈文亮的比例配了一盆面粉之后，苏辰继续开始用猪油和蛋清混合打发，直接用打蛋器就能搞定。

直到将猪油与蛋清打发至完全乳化，呈现出一种玉白色之后才停下来。

看到苏辰在面粉中间挖窝准备倒入蛋清液后，陈文亮拦下了苏辰，“苏老板，我的建议是...”

他双目绕着厨房扫视一圈儿，之后拿来一个细密的滤勺，“您要不试试把面粉从这个上面筛下去？”

这倒是个新奇的方法，苏辰不耻下问，“怎么说？”

“面粉筛一下的话，不仅能过滤掉里面的硬块什么的，关键是能让面粉颗粒变得更加均匀，密度几乎相同。这样的话和面的时候会更轻松，您试一试就知道了。”

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