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第181章 OK把川菜价格打下来（第1页）

其他的事儿，可以不重视，但川湘二省烹饪协会的事儿，不能不重视。

这群老古董，别看大多时候帮不上忙，但很多时候坏起事儿来是一点不含糊。

尚明科说得对，能不得罪，尽量不要得罪。

聊了会儿天之后，苏辰先是在二楼找到了卢永亮。

去二楼的时候，周彬拉着苏辰非得共进午餐，被苏辰给果断的拒绝了。

你们是想吃饭？

你们是想让我做饭吧？

要平时的话还行，这种时候苏辰也懒得了。

“兄弟聚会？”

卢永亮一听苏辰说要搞个兄弟聚会，大家联络联络感情，立马就来劲儿了。

该说不说，到了他这个岁数，最喜欢的就是人多热闹。

“嗯，我待会儿给崔二姐发個消息，再给姜氏哥哥们发个消息，能来则来，不能来就下次再聚。”

“那不行！”卢永亮立马就板起来脸，“这事儿你别管了，我来说！老崔她要敢不来，以后这妹妹我也不认了！姜氏那两个家伙他们敢不来，以后姜文生还想混进国宾馆是不可能的了。”

啧！

苏辰笑眯眯，这种事儿还得老同志出马。

有了卢永亮打的包票苏辰也就放心了，接下来就是聚会吃什么的事情了，“依我说咱就热热闹闹吃个火锅什么的？”

卢永亮板着脸想了半天，“我看不合适。吃什么你先别急，我跟大家伙儿商量商量。”

苏辰应下之后便回了十九楼，他还有个事儿得抓紧点儿了。

川湘二省烹饪协会的人要来吃饭，预算只给了一千块钱，而就餐人数有三个。

也就是说，抛开身份不谈，按照正常水平来说，苏辰需要思考四五个菜品来完成这次的订单。

就现在美味来的水准，四个菜能把预算控制在千元以内，自己还想有点挣头的话，稀罕食材那铁定是不能上了，只能从最基础最简单的菜品来出发了。

“既不招惹对方，还能给对方点颜色看看的话...”

苏辰躺在躺椅上，先是看了看中华名菜谱残篇。

这里面的菜品，正如书名所说，全部都是中华名菜，随便拿出一道来都是响当当的存在，苏辰也是依靠着这个菜谱才能在卢永亮和崔玉分的监督下露那么一手。

“按名菜谱做五个菜肯定超标。”苏辰暂时丢弃了这个想法。

转而开始阅读起《世界美食通史》这本书里，有关于华夏美食的川湘部分。

“嚯！”

先是看到川菜部分，苏辰早以前知道川菜调味名列全国第一，但还不知道这里头居然有这么多门门道道。

川人在历史的变迁中，将本地菜分类为七味八滋。

这七味说的是，酸甜苦辣咸麻辣。

至于八滋，则是干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油。

这些都是独属于川菜的特色，而由这七味八滋互相结合演变，便有了川菜层出不穷的千香百味，基础的24种调味那不过是最为常见的菜式了。

“川菜历史悠久，演变到现在逐渐开始被市场淘汰也是够可以的了，这烹饪协会也不怎么给力嘛。”

一个拥有千香百味的菜系，发展到最后留给食客的印象只有麻辣，这本身就已经是一种极大的失败了。

再去看看有关于湘菜的部分。

实际上要论起来辣，湘菜是真正以辣为主的。

但是在世界美食通史中又有这么一句话：聪明的湘人们用辣味带着普通的食材欺骗着自己的味蕾。

换句话说也就是，在通史中认为，辣是一种不太合理的味觉，有点欺骗味蕾的意思，因为一旦使用了辣来调味，那么就会很难品尝出食材本身的味道。

所以在后来湘菜的发展中，开始渐渐地抛弃许多技法，着重使用“煨”来使食材与调味融合的更加美妙深刻。

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