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第86章 鱼肉混合猪肉做丸子（第3页）

陶春生笑着点了点头，将手中的海鳝摆放在地上，“是啊，江晴姐，今天运气好，抓到了不少。”

阿福也在一旁点头附和道：“是啊，今天的海鳝特别活跃，感觉都要从石头缝里跳出来了。”

江晴看着地上这一大堆海鳝，忍不住感叹道：“你们这是发财了啊，这么多海鳝，可不容易捞啊。今天咱们晚上可以好好吃一顿了！”

陶春生擦了擦额头上的汗水，笑着说：“能吃就好。江晴姐，你看这些海鳝，怎么处理比较好？我听说海鳝肉质鲜美，但处理起来很麻烦。”

江晴弯下腰，仔细看了看那些海鳝，抬起头来说：“海鳝是好东西，但处理确实有些讲究。首先，要把海鳝洗干净，然后用盐揉搓，去掉表面的粘液，最后再用清水冲洗几遍。处理好了之后，你们可以红烧、清蒸或者煮汤，味道都非常不错。”

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阿福一边听着一边点头，突然想到什么似的问道：“江晴姐，你觉得红烧和煮汤哪个更好？我还是第一次抓到这么多海鳝呢，想做点特别的。”

江晴想了想，笑着说：“红烧的味道浓郁，适合配米饭，煮汤的话则是鲜美清淡，看你们今天想吃什么样的了。不过，既然是第一次抓到这么多，我建议红烧一部分，再煮点汤，两种味道都尝尝。”

陶春生一拍手，赞同道：“好主意！阿福，咱们今天就做两种吃法，满足满足大家的口腹之欲。”

阿福也兴奋地点头：“好嘞，我这就去准备。江晴姐，你待会帮我们看看火候怎么样？”

江晴笑着点了点头：“没问题，你们忙活吧，我给你们掌勺。”

陶春生和阿福立刻行动起来，开始准备处理海鳝。阿福负责清洗，陶春生则忙着准备调料，两人分工明确，配合得十分默契。

在一旁帮忙的江晴看着他们，忍不住说道：“你们两个配合得挺好啊，看来平时没少一起干活。”

陶春生笑着回应道：“那当然，阿福可是我最得力的助手，有他在，我就放心了。”

阿福听了也不好意思地笑了笑：“我也就是帮着跑跑腿，真正的技术活还是陶春生哥你在做。”

江晴看着他们两人，感到一阵温馨。她知道，能够在大海上过日子，这种默契和信任是非常重要的。

不一会儿，海鳝就被处理干净，阿福端着洗好的海鳝走到江晴面前，“江晴姐，接下来怎么做？”

江晴接过海鳝，仔细看了看，然后说道：“先切段，红烧的部分切成小块，煮汤的部分可以留长一点。”

陶春生迅速从旁边拿出一把锋利的刀，小心翼翼地将海鳝切成段。他的动作娴熟，看得江晴不由得点头称赞。

“陶春生，你这刀工不错啊。”江晴夸奖道。

陶春生笑了笑，“以前在家里练过，做这行，刀工不好可不行。”

阿福在一旁也跟着附和道：“是啊，陶春生哥的刀工可是一绝，村里好多人都来找他帮忙处理海鲜。”

江晴笑着说：“难怪呢，刀工好，做出来的菜也会更好吃。”

随着海鳝被切成一段段，陶春生开始准备红烧的材料。阿福则将切好的海鳝放入清水中浸泡，防止它们的肉质变得太老。

“阿福，把生姜、蒜头和辣椒拿过来，咱们先煸炒一下。”陶春生吩咐道。

阿福赶紧拿来这些材料，递给陶春生。“陶春生哥，这些够吗？”

“够了够了，你这次准备得很充分。”陶春生笑着接过材料，将生姜和蒜头切成薄片，然后放入锅中煸炒。

锅里的蒜香味很快弥漫开来，江晴站在旁边，深吸一口气，笑着说道：“闻起来就很香，看来今天的晚饭有口福了。”

陶春生笑道：“这还只是开始，等会儿放海鳝进去，你们就等着流口水吧。”

阿福在一旁看得津津有味，不禁问道：“陶春生哥，怎么掌握火候啊？我看你炒得特别稳。”

陶春生一边忙碌一边回答：“火候是关键，不能太大也不能太小，刚好把香味炒出来，接着放海鳝，然后中小火慢慢煮，最后加点酱油和糖调味，再稍微收一下汁。”

“明白了。”阿福点头道，学得很认真。

一切准备妥当，陶春生将切好的海鳝倒入锅中，瞬间，锅里的油开始滋滋作响，香气四溢。阿福赶紧拿起铲子帮忙翻炒，江晴也忍不住上前帮忙调味。

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