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第155章 教学与员工福利（第2页）

长着一张冷漠的脸，平时话也不多，秦淮和他基本没有交集。这两天待在黄记后厨，说过的话也不超过5句。

黄胜利不让秦淮动手，让秦淮先站在边上看着，看他点名的人一个个炒青菜。

黄嘉最先开始。

作为黄胜利寄予厚望的大弟子，黄嘉也算是得到了黄胜利的八分真传。

扒烧整猪头这种最考验火功的顶尖大菜能做，炒青菜这类的基础训练自然也能。

更不要说他今天中午刚给秦淮炒了一盘青菜来当员工餐。

黄嘉的青菜炒的相当漂亮，和中午的员工菜一样漂亮。

动作漂亮，掌控漂亮，翻勺漂亮，出锅漂亮，锅里的菜也漂亮。

如果硬要挑出什麽问题，那他的青菜可能不够完美。

但是一盘完美的炒青菜，要把火候和时间掌控在毫厘之间，就算是黄胜利也不可能保证自己每一盘青菜炒出来都是完美的。

从某种意义上来说，这个世界上就没有一定完美的菜，只要你想都能挑出问题。因为你永远不知道从哪里会冒出一个非常牛逼的厨师，做出一盘更完美的。

『尝尝。」黄胜利让秦淮尝菜。

秦淮尝了，和中午一样，好吃。

黄嘉下场，齐天登场。

齐天面无表情的炒青菜。

他炒青菜时的动作没有黄嘉看起来那麽漂亮，但是更加乾净利落。和黄嘉比起来，齐天是一个更加务实的厨师，

很多厨师喜欢学一点花活，不一定要用，但是能用到的时候可以拿来装逼。

但齐天显然不是这种厨师，向人展示厨艺，厨师们通常会在不影响锅里的菜的质量的情况下，让动作变得潇洒一点。齐天则完全相反，他的动作一点都不潇酒，给人的感觉像是后面还有100盘青菜要炒，所以要抓紧时间赶快干活。

很快，齐天的炒青菜出锅。

同样漂亮的绿油油的炒青菜，单看外观甚至比黄嘉炒的还要漂亮一些。

齐天在赶快干活的同时，甚至抓紧时间微微摆了个盘。

「尝尝。」黄胜利道。

秦淮尝了。

好吃。

和黄嘉的青菜不一样的好吃。

从口感上来说，齐天的炒青菜更生脆一些，生脆的度把握得很好，是那种没把握好就是没炒熟的大翻车的生脆。

齐天淡定离开，王俊开始炒青菜。

作为黄胜利厨艺水平最差的弟子，王俊的炒青菜也没有辜负他的名声，

他这个水平确实当不了黄记的炉头厨师。

如果说黄嘉和齐天两人的炒青菜是各有千秋，但都同样好吃，同样挑不出什麽毛病的话，王俊的炒青菜都能挑出不少毛病了。

猛火的时间没有控制得很好丶翻勺的动作不够乾净利落导致青菜受热没有那麽均匀丶出锅前的收汁好像略有不足·

吹毛求疵的话，这一盘青菜至少能挑出10个以上的毛病。

用简单的大众能听懂的语言来说，炒出来的青菜还不如郑思源炒的，

郑思源虽然是个白案厨师，但他的火功还是相当不错的，尤其是在炒青菜这种基础火功菜上。

郑思源小时候练厨艺的时候，炒出来的青菜每天也是要论筐算的。

这次不用黄胜利说，秦淮自己主动尝。

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