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第316章 调味难度（第3页）

“悠悠，我记得你昨天说你会揉面但是揉得不太行。”秦淮有意提拔安悠悠，给她多开小灶，让她的技能点点上来，这样比较方便暗箱操作、升职加薪、走向人生巅峰，然后觉醒。

安悠悠还守在煮馄饨的锅边，点头：“对，我爸平时不让我揉面，都让我帮忙包包子或者切菜。面我是会揉，但是揉得不如我爸，我爸揉得不如老秦师傅。”

非常形象的递进的关系。

“揉面需要用劲，你的劲是够了但是你还没有学会用巧劲。”秦淮故意把动作放慢，“你看，揉面的时候看起来动作很快，只是一味的用力揉搓面团，但它实际上是一个可以拆分成多个步骤的缓慢的过程。”

“从你的手掌到掌心都要接触面团，接触的点不一样使得劲就不一样，用力的方向也不一样。就像切菜要先从握刀学起一样做点心，要先从揉面学起，先从学会用劲学起。”

“馄饨好了没？好了你捞上来等凉一些我再吃，你先过来看我是怎么揉面的。”

秦淮都这么说了，安悠悠哪能听不出来老板这是有意在教她提点她让她进步，当即手脚麻利地把馄饨捞出来，就差欢呼一声跑到秦淮边上，睁大眼睛用心看。

脸上写满了我太想进步了。

不远处的裴行脸上写满了我太嫉妒了。

裴行的牙都要咬碎了。

之前牙都要咬碎了是个夸张的修辞手法，现在裴行觉得可能是个形容词，因为他真的牙咬得有点疼，腮帮子有点酸。

“为什么？安悠悠这个马屁精昨天下午到底跟秦师傅说了什么？她到底哪里好，她不就会拍两句马屁吗？她的茶泡的根本就不如我！”

嫉妒让裴行质壁分离。

裴行嫉妒得声音都有些尖利了：“为什么都是指导揉面，秦师傅说的我听不懂我得自己悟，安悠悠就可以站在边上看！”

李华：……

可能是因为她够菜，光说根本就不可能听得懂，所以一定要站在边上看？

“好好揉面吧。”李华只能这么说，“你也不想等下秦师傅跟你讲的时候你又听不太懂吧？”

裴行悲愤揉面。

秦淮用较慢的速度揉完面团，然后迅速开始手搓面，有些期待地问安悠悠：“看懂了吗？”

安悠悠茫然摇头。

她现在就是幼儿园大班的水平，让她看高中生课程实在是有点难为她了。

秦淮有些失望，但也觉得在情理之中，看得出来三足金蟾并没有在白案上点太高的天赋点。

手搓面下锅，这是郑思源要吃的面，郑思源会自己盯着火候。

秦淮端起已经处在温热状态的馄饨边吃边问：“昨天的蟹黄酱后面熬的怎么样？”

郑思源摇头：“一个样，都不是我想要的。”

“你想要的到底是什么样？昨天你给我的蟹黄酱我后面回去尝了好几勺，确实加了很多佐料，盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜、蚝油、白糖、八角，好像还有一点桂皮和花椒，你也说了，蟹黄酱最后要用淀粉勾芡。这么做出来的蟹黄酱确实已经吃不太到蟹黄的本味了，不过味道也还可以别有一番风味，拌面肯定是好吃的，做包子我有点想象不出来是什么味道。”

拌面就要用这种味道厚重的酱来拌。

“等下午我给你做了你就知道。”郑思源说，“双蟹包确实是味道很独特的包子。”

“我的调味不如我爸和黄师伯，我只能说算是勉强会做，如果让他们两个来调味的话会更还原一些。”

“调味难度很大吗？”秦淮问。

“很大。”郑思源郑重点头，“失之毫厘差之千里的那种。”

“如果说你之前做的蟹黄烧麦的调味难度系数是5，那双蟹包至少有8。”

“用蟹黄酱来制作的双蟹包的调味难度甚至可以达到9。”

“用新鲜蟹黄和海参来做包子，真的是一个极具挑战性同时又兼具创造力的事情。”

“而我师公能想到把蟹黄做成蟹黄酱来做双蟹包，我觉得也很有创造力。”

（本章完）

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