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第322章 帮工学习团（第2页）

对于员工餐不是很满意的小郑师傅只能深深的叹一口气，然后开始揉面做包子。

又是一个平淡的上午。

兢兢业业的小郑师傅一直在埋头做点心，不务正业的秦师傅只是浅做了一下四喜汤团和绿豆糕，然后就开始研究凉拌海参。

秦师傅的研究成果没有给任何一个人试吃。

他每次都是拌完一份自己尝一口，然后面露难色带上痛苦面具，随即怀疑人生，沉默几秒，最后倒了。

相同的剧情一直在后厨里反复发生，随着秦师傅的面色越来越凝重，原本打算抱着面团冲上去接受今天指导的裴行，都非常有眼力见的默默揉自己的面。

中午吃饭的时候，裴行非常不解的小声询问李华：“秦师傅之前试菜的时候，不都是做完之后让我们一起去尝的吗？”

“为什么今天他一直都是默默地做，默默地吃，然后默默地倒？”

裴行脸上写满了我也想为秦师傅出一份力。

李华深深看了一眼裴行，终于明白这个关系户为什么会和自己一样在知味居混不下去了。天赋是一方面，情商又是一方面。

李华默默扒了一口饭，说：“秦师傅心里自有论断，他觉得不需要就是不需要。”

有的菜有试吃的价值，有的菜连试吃的价值都没有。

吃到今天食堂泔水的猪有福了。

另一边，秦淮做凉拌海参做得怀疑人生。

不是难吃的怀疑人生，是对海参菜的难度感到怀疑人生。

之前秦淮可以说根本不懂海参，哪怕曹桂香给他简短地上了一个多小时的基础理论课，让他回去自己实践一下，但是在实践之前秦淮也不懂海参。

现在他懂了。

海参这个东西……

真的很腥！

和海参比，什么鱼腥味、肉腥味、海产品的腥味都是小菜一碟，海参的腥味才是真的腥味。它是一种并不是特别浓烈，但是没有处理干净一吃就能吃到，直接破坏整道菜的调味，用最直观的效果告诉你这个厨师的功夫不到家的食材。

它也不能说特别难处理。

但也确实不好处理。

秦淮的大师级调味注定了他在调味上不可能翻什么大车。

今天做凉拌海参的过程也的确如此，前面几次因为真的不是很熟悉食材，加上手法非常生疏，处理的时候出现了很多问题，导致最开始的几份的确是有些难以下咽。

学习新菜就是不断发现问题，不断改正的过程，秦淮改问题改得很快，但他也仅仅是改了。

他只是单纯的做到了让凉拌海参没有海参的腥味，做到了合格，但是并没有让凉拌海参吃起来很好吃。

海参这个食材本身没有味道，它所有的味道都是后期调味的时候赋予的，是真正的炫技菜。

炫技就意味着，必须要有技才能炫。

秦淮可以说在上午的制作过程中，每多进步一点，就怀疑人生一点。

因为随着他越发了解海参这个食材，一个曹桂香之前提出的疑问也开始盘旋在他的脑海中。

海参这种食材…能拿来和蟹黄一起做包子吗？

发明这个菜谱的厨师怎么敢的呀？

这已经不是艺高人胆大的问题了，这简直就是……任性。

这两种食材怎么可以结合在一起呢？

也随着对海参这个食材的越发了解，秦淮才意识到郑师傅发明的把海参炸几秒的处理方式简直就是天才。

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