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第401章 四喜花卷（第2页）

黄胜利不吃，谭维安一碗，郑思源一碗。

秦淮这一批四喜卷出锅的时候，谭维安又吃上了郑思源上一批做的鲜肉月饼。

至于为什么根本没有到营业时间郑思源会先烤一批鲜肉月饼——因为这是谭维安悄悄给自己烤的，他统计了一下黄记后厨想吃鲜肉月饼的人数，按人头烤的。

谭维安觉得在黄记交流也挺好，想吃什么都可以自助。

就在谭维安抱着鲜肉月饼津津有味地狂啃的时候，四喜卷出锅了。

刚出锅的四喜卷是看不出是否成功的，得切开后才知道。

当然这批四喜卷依旧不用看，大家都清楚不可能成功，秦淮刚才做四喜卷的过程依旧错漏百出，如果这都能做出成功的云纹，那很多专业的白案厨师就要怀疑人生了。

秦淮麻利地把四喜卷，一一夹出，切开。

失败，看不出云纹。

但是有进步。

这一批四喜卷是好看的花卷。

是符合大众审美，能让人看着就觉得眼前一亮，觉得18块钱买这样一个花卷不亏，厨师还专门搞了造型的有创意的花卷。

这就是意识的含金量。

即使指法水平不够，即使技巧练得不熟练，即使翻车，它也不应该翻的很难看。

厨师需要有这方面的意识，需要有点心上的审美，需要知道在自己技术不够的时候，怎么才能用其它方式把这个点心做的至少可以端上桌给客人们吃。

点心的造型也是很重要的。

包包子都讲究要把褶捏好呢。

谭维安看着秦淮切开的四喜卷感叹道：“这下倒是完全看不出来是四喜卷了，真像新款花卷。”

“秦淮是怎么做到的？”

这句话是谭维安的喃喃自语。

“你刚才是不是发现了什么？”

这句话是郑思源对秦淮的直接发问。

秦淮没有先回答，而是拿起一个四喜卷，不管它烫不烫，先咬下一口尝尝味道。

好吃的。

四喜卷的味道，在味道上没有提升，但可能是因为这个四喜卷看起来比较赏心悦目的原因，感官上会觉得这个四喜卷比之前的要更好吃一点。

“我只是突然一下意识到，给点心做造型没有我想象中的那么简单。”秦淮缓缓道，“我之前一直觉得做造型要么成功要么失败，就像之前做四喜汤团那样。成功的就是好吃的，失败的注定会难吃，无论怎么难吃，那都是翻车的必然结果。”

“但是我刚才突然意识到，这个只适用于调馅，不适用于指法。我们给点心做造型的初衷是为了让它更好看，即使翻车它也不应该难看，它也应该是好看的翻车，只是单纯的没有达到我们的预期效果罢了。”

郑思源陷入了沉思。

谭维安目瞪口呆。

谭维安：不是哥们，指法升级还可以领悟这种东西吗？

求求你告诉我，那个高级的指法是怎么定义的？我也想有高级的指法！.

由于秦淮实现了在审美上的巨大突破，黄胜利觉得四喜花卷在今天上架正是时候，不然会大大打击他亲爱的小秦师傅的积极性。

和领班简单商量之后，黄记在中午重磅推出四喜花卷。

这件事本来就是提前商定好的，菜单什么都已经准备好了，并不影响什么。

午饭时间，石大胆照例来黄记吃午饭。

顺带一提，王根生的账早在几天之前就盘完了。王大爷作为一个实在人，即使他很想留在姑苏继续蹭吃蹭喝，但他觉得事情已结自己的工作已经结束，留下来会显得自己有点厚脸皮，便主动提出先回山市。

秦淮倒是想让王根生在姑苏多呆一段时间，毕竟王根生的后续剧情大概率需要需要通过姑苏触发，他的记忆掉落也是许诺相关。

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