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第80章 另一种应用大章（第1页）

另一种应用（大章）

张欣怡拿着两个盒子，来到几个网店部同事一旁的餐桌。

「经理。」

「怡姐。」

「客气什麽，吃饭先。」张欣怡一边笑着摇摇头，一边打开饭盒，将那份评测表放在一旁，然后打开那个保鲜盒。

『原来是鱼丸呀？难道是鳗鱼鱼丸？』

保鲜盒内的鱼丸有三种，分别是鱼豆腐块丶咖喱鱼丸丶紫菜鱼丸，她夹起一颗没有沾咖喱酱的咖喱鱼丸咬了一口，在嘴里嚼了一会。

『没有明显的土腥味，略带一丝轻微的鱼腥味，比平常的咖喱鱼丸好像紧实一些，口感偏向于猪肉丸，这是什麽鱼做的？鳗鱼鱼丸是这种口感吗？』

紧接着她又夹起一块鱼豆腐块，这一次则是浸泡了咖喱汁和番茄酱，吃了一口之后，张欣怡感觉这鱼豆腐比刚才的鱼丸软嫩一些，同样没有发现什麽大问题。

最后才是紫菜鱼丸。

三个测试产品都吃了一遍之后，她从口袋掏出原子笔，在测评表上勾选了一遍，最后写上一些建议。

「怡姐，笔借我一下。」一旁的女员工同样在吃鱼丸，正准备填写评测表。

坐对面的阿斌则有些好奇地问道：「这是什麽鱼做的？该不会是鳗鱼做的鱼丸吧？」

另一个同事夹起一块白切鸡鸡腿，摇了摇头：「应该不是，公司的鳗鱼都做了软罐头和马口铁罐头，没有必要用这种高价鱼做鱼丸，一般做鱼丸都是那些便宜又大量的鱼。」

「管他呢，反正这个味道还不错，就不知道零售价多少？」一个正吃着咖喱鱼丸的女同事边吃边说。

阿斌喝了一口海带排骨汤：「你关心零售价干什麽？反正公司逢年过节都会发，到时候吃到你吐。」

其他几个员工也反应过来了。

一想到家里面还有去年过年公司发的鳗鱼罐头，他们就不由自主地露出一丝无奈的笑容。

老板确实喜欢给员工发自家公司的产品。

其实江淼这样做，还有一个隐藏的目的，那就是促使员工自觉搞好生产过程中的卫生，毕竟这些产品会发给所有员工。

而且为了避免员工耍滑头，根据时间对产品区别对待，公司发放的鱼罐头都是随机抽过去两个月生产的产品。

公司食堂利用午饭或者晚餐时间，让员工帮忙评测鱼丸这件事，其实公司已经进行过很多次相类似的安排。

比如前段时间的叫花鸡丶叉烧丶白斩鸡丶烧鹅之类，公司食堂就连续测试了一个多月。

而且现在公司的食堂，可不是几个人，而是二十几个人。

这件事是蒋海波安排的，他这个人做事情非常严密和环环相扣，喜欢充分利用手上的资源，对公司总部食堂的改革，就是他一手推进的。

毕竟随着公司员工数量越来越多，公司食堂将面临一个问题，那就是厨房人数会不断增加，但这其中就存在一个资源配置不当，而造成的劳动力浪费的问题。

要知道，公司的五个大厨都是d3起步的待遇，加上十个厨房帮工，五个厨房清洁，另外还有一个食堂主管和江淼老妈一共有二十二人。

这麽多人，只做两百多个员工的一日三餐，显然有些资源浪费了。

毕竟公司总部食堂配置了大批设备，类似于切菜丶洗菜之类，其实都是使用机器来完成后，或者藉助机器的辅助，减少劳动强度。

蒋海波调研了食堂的运行模式之后，发现公司食堂采用两班倒的作业方式，厨师的早班是早上六点钟到八点钟，上午十点钟到十二点钟，一共就四个小时；晚班则是傍晚四点钟到七点钟，加一个晚上宵夜九点钟到十点钟，一共也是四个小时。

这种情况下，中间就存在很多碎片时间。

因此蒋海波推动食堂改革，将这一部分碎片时间充分利用起来。

目前鳗鱼餐厅的烧鹅丶白切鸡丶叉烧丶蒲烧鳗鱼丶红烧猪蹄丶咖喱炒饭，都是统一在公司食堂完成，然后用冷藏小货车丶三轮车配送过去鳗鱼餐厅。

这样一来，公司总部食堂就相当于中央厨房，鳗鱼餐厅那边也可以减少厨房的规模。

至于厨师们愿不愿意做多两个小时。

答案是百分百愿意。

一方面是公司食堂这些厨师散人为主，不像有些酒楼的厨房，很多酒楼的厨房都是一整班人，这种厨班往往非常抱团，一些强势的厨班还要酒楼进行分成。

另一方面，蒋海波深谙要马儿跑，肯定要给马儿吃草的道理。

虽然那两个小时是在工作时间内，但是肯定要给一些激励，才可以让这些厨师心服口服的卖力。

因此鳗鱼餐厅那边出售的菜品，会给食堂这边5的提成，这些提成月底会集中起来，根据情况分配给厨房的每一个人。

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