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走过来的是萧进一行人。
无霜撇撇嘴,“哼,有规定不能场外求援吗?”
“当然没有,只不过好事大家一起分享嘛。”他转头看向明月,“你如果要给无霜建议的话,麻烦也评价一下我的料理吧。”
这时候,整个酵素池已经被东方料理学院的学生占满了。
就明月一个外人在这里。
按理说被这么多双眼睛盯着,按理说会有点不适,但是无霜和萧进都是一脸认真的态度,明月还真的有些佩服她们无时无刻都在研究自己厨道的精神,她也愿意助这种努力的人一臂之力。
所以明月认真起来,无霜和萧进她们明显感受到明月的气息突然变了。
“无霜,你准备渣渣牛肉的时候,加入牛筋应该是想要参考筋头巴脑的做法吧?”
无霜有些意外,“对,你居然能猜到,但是当时因为食材不足,所以只加入了牛筋。之后我又制造了一次,加入了各种牛肚、牛板筋等,但是做出来后反而觉得怪怪的。”
明月好像并不意外,她说道,“因为你料理的主题是渣渣牛肉,放入太多东西之后反而会变得混乱,筋头巴脑炖煮到软烂后大口吃肉很爽,但是渣渣牛肉又是细碎的牛肉末,放入牛筋增加口感是好的,但是继续放入更多的牛肚,牛板筋之后,反而有些混乱。”
无霜瞬间被明月一句话点醒,“确实是这样,加入大块的牛板筋之后,吃的时候反而有些不和谐。原来如此,竟然是这样。”
明月继续认真分析着,“嗯,要记住你做的还是火锅,加入筋头巴脑的想法很有趣,但是不要被带偏了,你应该选择的是跟渣渣牛肉锅底相称的食材,如果想在锅底种加入食材,也应该是那些能切成小粒的食材,这样吃牛肉粒的时候咬到一些不同的东西,会给客人带来惊喜,这像是卤肉饭里面加入香菇粒和洋葱碎一样。”
“之前渣渣牛肉的调味的话,就像是评委老师说的一样,酸的味道有点淡,这个改善起来很简单,只需要多加入一些酸泡菜酸豆角之类的,控制好酸和辣的比例就好。”
无霜现在看明月的眼神已经变成了炙热,她握住明月的手晃了晃,“天呐!月月,太感谢你了!你简直就是救我于水火之中!我感觉灵感大爆发啊啊啊,等泡完温泉我就要去研究新的试试看!”
萧进在旁边已经等不及了,探着头过来,“我呢我呢?”
他迫不及待说出自己的问题,“我在菜品改进的过程里,秋萱师傅说我的菜品的创新还不够,但是粥底火锅对于食材的要求太高了,添加过多食材的话,会影响粥底的味道。我也进行了一些尝试,但是感觉没抓住合适的感觉。”
明月询问道:“你后面新加了哪些食材?除了海鲜以外,有试试用蘑菇吗?”
萧进点头,“当然用了,但是煮出来就像是菌菇粥一样。”
“为什么一定要煮成粥呢?”
“啊?这是粥底火锅,所以最后就是拿粥底收尾啊。”萧进有些迷茫,不明白为什么明月要这么问。
明月摇摇头,直接戳破了对方:“所以你才无法创新,在你看来,这个整个锅子的主题就被限制在‘粥’这件事上了。”
!
萧进瞪大眼睛,觉得自己的脑子一下子云开雾散。
对哇!如果自己光想着粥,那做出来的也只会是粥,自然无法创新。
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