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第189章 四强 玉碎三消（第2页）

这道菜不破鱼腹，所以需要用一双筷子插入鱼腹，再一转，就能把内脏一串带出。

然后是给鱼放血，将刀鱼的尾巴处切开，将鱼头吊起来，鱼尾向下放血，放血之后，鱼肉会变得更加雪白。

在等待刀鱼放血的时候，处理一会煮饭要用到的配料，将青菜洗净，切碎。

再切一些火腿碎。

在锅子里加油，下入火腿碎和青菜碎翻炒。

刚刚煮鸡汤的时候，明月将大米加水先泡上。

现在沥去水分，将大米倒进锅子里。

鸡汤差不多也煮好了，明月将高压锅放到水龙头下，用流动的冷水冲刷锅盖，好让锅子快速降温。

打开锅盖，里面的鸡汤上面飘着一层黄澄澄的鸡油。

将鸡汤倒进大米的锅子里，再进行简单的调味。

在明月这边进行的井井有条的时候，其他选手也在尽力复制着这道料理。

梦雅看不见，她只能靠着用手摸索，来确定鱼嘴的位置。

不过对她来说，刀鱼总比那些带刺的海鱼要好处理。

至于焖米饭的高汤，梦雅准备制造海鲜高汤。

她准备用干贝和干虾来吊汤。

狄虎看到了这次的料理主题是鱼后，忍不住想要哈哈哈大笑。

他现在不一样了！

已经化身为钮钴禄·狄虎了！

小小鱼肉已经难不倒他了！

快速处理好鱼肉后，狄虎准备制造高汤。

他准备用清淡一点的汤头，这样更突出刀鱼的鲜美。

于是选择了用昆布和柴鱼干一起熬煮。

兰青颖那边，她选择的是素高汤。

用裙带菜、干香菇、白菜、洋葱、大蒜等能出味的蔬菜熬汤。

评委们看着料理台前的四人流利的动作，莫名有些欣慰她们的成长。

“现在已经很少能看到选手们出错了，不愧是到了四强，他们每个人都有巨大的成长。”

高汤是重要的第一步，接下来的一步就是焖煮。

为了让鱼肉从鱼骨上散落，需要将刀鱼用钉子钉在木质的锅盖上。

这样在焖煮中，鱼肉受热，会从鱼骨上掉落，落在下面的饭上。

将盖子盖回锅上，接下来的时间就是等待。

需要大火煮15分钟左右后，才能打开盖子。

成败在此一举。

很快，四人先后盖上锅盖。

站在料理台前，紧盯着咕噜咕噜的砂锅，等待最终的成果。

时间一分一秒的流逝，已经有香味顺着锅边冒出。

十五分钟计数结束！

开！

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