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第111章 今日说法（第2页）
可王扬为了转移话题，也顾不得了。
中|国腌菜的历史源远流长，泡菜、盐菜、糟菜等各种腌制法不一而足。
酸菜也是当时常腌的一种，又叫“菹（zu）菜”
。
南北朝时流行用酸菜炖鸭鹅，还讲求汤汁酸浓，如果不够酸还要再加酸菜汁，所以当时有一道流行菜肴叫“醋菹鹅鸭羹”
，在场的人除了王扬之外都吃过。
不过用酸菜炖鱼的做法倒是闻所未闻。
王扬答道：“可以啊！
酸菜炖鱼，香而不腻。
不过这里也有讲究，鱼要切片......”
柳憕见话题跑偏，插话道：“所以酸菜鱼也是义兴的做法喽？”
王扬看了柳憕一眼：“这是我家的做法。”
柳憕点头：“原来如此！
话说酸菜鱼用义兴方言怎么说？”
王扬微微一笑：“我是侨姓，不做吴声。”
西晋一统之后，士族口音以北音为正。
江南东吴旧音，受到鄙弃。
所以《文心雕龙·声律》中说：“张华论韵，谓士衡（陆机）多楚......失黄钟之正响。”
所谓“楚”
，便指吴语了。
后来五胡乱华，衣冠南渡，大批北方士族侨居江南。
他们虽然失其故土，但说话仍以保持中原雅音为正，在这种风气的带动下，不少吴中大姓亦以操北音为荣，而对吴语多有轻视。
比如《宋书·长沙景王道怜传》中说：“道怜素无才能，言音甚楚，举止施为，多诸鄙拙。”
所以王扬作为琅琊王氏子弟，不管是“不想说”
义兴方言还是压根就“不会说”
，都不会有什么问题。
柳憕指腹摩挲着酒杯，目光闪动：“我听说义兴有一种甜酒，味道极是醇厚，王兄可曾记得这酒叫什么名字？”
王扬见柳憕三句话不离义兴，已经肯定他来者不善，当下笑道：“那是我家灌鸭子用的，醇不醇厚不知道，柳兄有兴趣可以试试。”
“灌......灌鸭子？”
柳憕一怔。
不光柳憕有些懵，四座宾客都没听过这种稀罕事。
巴东王奇道：“给鸭子灌酒？”
王扬信口诌道：“是啊，这是一道菜，啤酒鸭。”
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