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12第 12 章（第2页）

院子里，霍青给霍铁山和霍启倒了水。

霍铁山问了霍青最近肉摊子的生意如何，又嘱咐他再过小半个月地里的红薯差不多可以收了，要他记着点，霍青都一一应了，没过一会儿，霍文也回到家了。

他放好东西以后就到院里去陪大伯和两个哥哥们说话。

就在几个汉子在院子里歇脚，透凉的时候，灶房那边也开始忙活起来了。

得知霍文也回来了，江云苓那边也就能开始炒菜了。

素菜炒起来快，得先把肉菜给做上。

霍长宁往灶底添了把柴，让灶火烧的旺旺的。

锅里倒油，江云苓把腌好的肉丝下进热油里先炸一炸，待锅里的肉丝稍稍定型了，才用木勺给搅散了炒开，这样肉丝就不容易糊锅了。

等锅里的肉丝炝炒出香味以后再下一把蒜蓉，倒甜面酱，酱油，红酱油，和一碗芡汁，最后再撒上一点白糖，然后盖上锅盖焖一焖。

随着锅里的酱汁慢慢收干，肉丝的香气也飘了出来，这时再掀起锅盖，只见锅里的肉丝因过了油而变得油亮亮的，每一根肉丝上都挂满了浓郁的酱汁，光是看着都叫人垂涎三尺。

江云苓盛起来以后，霍长宁实在没忍住尝了一口。

入口时舌尖先是被滚烫的肉丝给烫了一下，然而很快，浓郁的酱香就溢满了整个唇齿，里头的猪肉也爽滑得很，一点也不柴，霍长宁嚼了两下，差点没把自己的舌头吞下去。

“唔，太好吃了！”

霍长宁忍不住朝江云苓竖起了大拇指，不停的夸赞道：“苓哥哥。

你也太厉害了！”

又转身对李氏道：“娘，你快尝尝，苓哥哥做的酱肉丝比你做的好吃多了！”

他们家她娘有时候也会做酱肉丝吃，只是火候却没有江云苓掌握的那么好，肉丝吃起来没那么嫩，而且有时候酱汁收的太干了还会有点糊味儿。

一旁的李氏听了这话又好气又好笑，忍不住轻拍了下霍长宁的后脑勺，笑骂道：“吃东西还堵不住你的嘴，嫌你娘做饭不好吃，那以后你自己做去！”

话是这样说，然而她却也忍不住深吸了一口气，随即一张脸上的褶子舒展开。

可不是好香吗！

昨儿个霍长宁回到家后对她猛夸了一顿江云苓的手艺，她还以为哥儿夸张了。

不想今天来一瞧，见江云苓做起饭来动作那样麻利，炒的菜，火候的掌握的比她做了那么多年的饭还好。

那头，听见李氏说要让他做饭，霍长宁连忙捂住嘴，眼睛挣得圆溜溜的，不敢再说话了。

他自己的水平他知道，也就是个马马虎虎罢了，家里有她娘，还有大嫂在，通常都轮不到他做饭，她他娘为此没少念叨他。

江云苓也笑了，没说什么，舀了勺水，把锅洗涮干净了，又开始准备做水煮鱼片。

黑鱼的鱼片被片的的薄薄的，事先放盐、淀粉和一点点酒腌一腌，这样一会儿烫出来的鱼片吃起来更嫩滑，也没有土腥味。

锅里的油烧热，然后下一把姜、葱、蒜末和干辣椒和花椒快速炝炒出香味。

“滋啦”

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