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烤串就没准备太多,汤大老板还要吃呢!
后来还有来晚的食客,那会不下雨了,本来急匆匆来想着定会晚卖光了,只是讨巧来碰个运气,今日下雨,兴许还有盒饭。
结果走到铺子门口,一张口本来是‘还有盒饭没’,硬生生闻着肉香变成了‘汤老板这是烤啥’?
汤显灵:……我都没吃几串!!!
“烤肉,一文钱一串。”汤老板答完,又高高兴兴说:“还有盒饭,您要吗?”
吃盒饭吧,晚上吃盒饭健康些,毕竟正餐嘛。
食客被香的挪不动脚,硬是站在烤炉旁,目不转睛看着汤老板手下烤肉,嘴上说:“那给我来十串肉,再要一份盒饭。”
“您里面请。”汤显灵喊娘打饭,他娘手法——那是宁愿给多不会给少,外加上今日剩的多了些,不会少给食客菜量的。
铺子里,有些食客吃饱了,却意犹未尽说:“诶呀诶呀怪我刚吃了两碗酸奶。”
“可不敢多吃肉了,回头要闹肚子。”
“你怎么同汤老板学去了?这是不想我多抢一口肉串吧!”
大家哈哈乐。刚到的食客落座,没插话,一会会就听明白了,原来汤老板今日烤肉那是烤着自己吃的,没备多少,铺子里食客是五串十串的买,再多没有了。
“汤老板都没吃几串。”
“他是不是还藏着什么?”
“那可要问问了。”
都是老熟客,谈话间多是打趣。
汤显灵确实藏了一手——他的烤猪蹄,猪蹄铁牛在灶屋处理,中间劈开,烧锅放水先卤,卤料包他配好了,直接丢进去就行,等卤个一小时,捞出来就能烤了。
他为了烤猪蹄还磨了黄豆花生粉。
一会撒上去别提多好吃了!!!
就俩猪蹄得藏着,这个真的是汤老板独家珍藏版。
今日小烧烤反响还不错,汤显灵就想着可以加点烧烤摊业务,到时候问周嫂朱老板能不能多进一些猪蹄,再对外卖。
只是如此一来,他真的忙活不开。
汤显灵又起了关掉朝食,然后改成饭馆模式念头。
八兴坊正街正经点菜小炒馆子没有一家,别说八兴坊,普通住宅区坊间正街都是一样,多是粥饼面这类小馆子。
因为客源问题。
坊间铺子客源都是住户,住户呢大多比较会过日子,比较省,好比现代普通住宅区楼下盒饭、米线、小笼包、米粉馆子,但是正儿八经炒菜馆子比较少见。
而现在汤家铺子‘客源’问题解决了——他家铺子现在食客大多数都是外坊客,都有些小钱,盒饭模式对他们来说其实有点‘赶’,吃的不痛快,更希望是小馆子。
提高菜价量,服务也相对提高,吃饭环境也要收拾下。
汤显灵本来就是想用盒饭引流,当然那会做生意经验不丰富,也是想攒一攒经验的,现在就走到了‘要不要变路线’、‘现在变合适吗’的道。
天黑了些,食客们不好在外逗留,现在出门拦车还能拦的上。
“汤老板,你家明日还烤肉吗?”到时候他不吃盒饭光吃烤肉。
汤显灵:“客人,明日我家铺子歇业两日。”
“诶呀过得这般快,这就又周末了?”食客已经学会了汤老板计算日子的话。
其他食客恍然大悟,“还真是,五日了。”、“这五日,我除了有一日在家吃,其他四日都来了。”、“汤老板不地道,烤肉串才勾起了我们馋虫,就又歇两日了。”
“休息两日我备备货,大后日烧烤有,还有黄豆粉烤猪蹄。”汤显灵给预告了下。
有人觉得猪脚有些不干净,肮脏的紧,但这话没说,因为听汤老板话音意思,这烤猪蹄很是好吃,那不然……那日看看?
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