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主要是石珍言和柳娘子说闲话,柳娘子立刻就动了心思,当即便动手做起来,反正也没什么事,张婶娘和玉姐儿也过来帮忙。
“你们也太好了,我都不舍得让你走了。”林杏月挽住石珍言的胳膊,想到过几天暖和了她就要走,心里十分不舍。
石珍言眼里闪过几分落寞,一开始说要四海为家,不过是没有一个能让她停下来安分住下的地方,可在这里同他们相处了这么长时间,早已把这里当成了第二个家,心里也有些不舍。
可是想到她和官家的恩恩怨怨,叹了一口气说:“等今年我出去转一转,要是来得及,明年过年的时候,我就能回来了。”
林杏月还没来得及说什么,一旁的柳娘子就使劲点起头来:“那可就说好了,等明年过年的时候,我们做好了年夜饭等着你。”
玉姐儿也在那里点头:“是啊,石姐姐,到时候你一定要回来。”
“你们这般,让我心里更加不舍了。”石珍言一听,眼圈就有些想红,不过是强忍着罢了。
张婶娘见大家都有几分伤感,赶紧让大家坐下来吃饭:“快吃吧,我看你们几个都饿坏了。”
那边的冯大娘也来打圆场:“可不是嘛,今儿一天见了好些人,话都说了一箩筐,可不就是饿坏了。”
“那吃饭,吃饭。”徐叔笨拙的让座。
桌子上放着几个陶土做成的小砂锅,里面是粒粒分明的米饭,上面的米饭浸润着一层肉汁和酱汁,微微泛着油亮的光泽。
这煲仔饭用的肉是腊肠、腊肉,切片之后,肉质本身油光透亮,肥瘦相间,又搭配了些豆芽。
冬天能吃的蔬菜太少了,只有这自己生出来的豆芽有很多,石珍言干脆用的这个。
最绝的是在那光滑的锅底形成的一层金黄焦脆的锅巴,边缘微微翘起,好像用勺子轻轻一翘,就能和砂锅分离开来。
“这是什么吃食?”林金兰这才注意到,只觉得散发着的香味实在诱人,忍不住咕咚一声咽了一下口水。
“这是煲仔饭。”石珍言也是偶然想起来这煲仔饭的做法,一说,柳娘子就来了兴致,她们才一块做出来的。
林金兰想着她那铺子,赶紧问:“我瞧着这也好得很,能放在咱们小饭馆里卖。”
谁料她说完这话,柳娘子、玉姐儿他们都捂着嘴笑了起来,把林金兰笑得一脸懵:“怎么了?你们干什么一个个都这样看着我?”
那边的徐勇眼睛已经离不开那煲仔饭了,听到笑声也只是往这边撇了一眼,很快又低下头去。
“我们刚才就说,这要是让你知道了,肯定要说出这样的话来。”
林金兰这才知道被他们嘲笑了,哼了一声:“说就说了,且看味道如何呢。”
她这般说,大家也都拿起了勺子开始吃起来。
徐勇一点也不怕烫,见大家都准备吃了,直接拿勺子挖了一大口送到嘴中。
其他人也早想尝尝这味道,也不谦让,一时之间,屋里安静得只能听到咀嚼声。
先入口尝到的是米饭的味道,本身就带着一股米香,吸足了肉汁和酱汁之后,变得油润鲜香。
上层的米饭柔软入味,中层保留着一丝软弹的口感,越往下,越能感受到锅底的焦香。
那边的林杏月直接吃的是锅巴,这锅巴可以说是煲仔饭的灵魂,焦脆中带着几分碳香,嚼起来咯吱咯吱作响,又吸足了酱汁,咸香中带着一丝焦甜,越嚼越有滋味。
看到她先吃的是锅巴,林金兰的勺子也伸向了锅巴,吃了一口,眼睛就弯了起来:“真香。”
“是呀,我也觉得香得很。”冯大娘吃的是腊肉,这腊肉带着几分酒香和肉香,肥油的地方在唇齿间化开,带着几分甜,肉质又很紧实,和米饭搭配在一起,正好能中和那几分油腻。
“这豆芽也好吃得很。”玉姐之前不太爱吃这些豆芽,可不知是不是因为搭配了酱汁的原因,这豆芽除了本身的清爽脆嫩之外,又带了几分香味。
“好吃,好吃。”徐叔和宋石头两个人更是头也不抬,那酱汁的浓郁、锅巴的焦香、腊味的醇厚混合在一起,让人赞叹连连。
“我看等开了张,卖这个也是完全可以的。”
“你们要是嫌麻烦,只让我在我的早餐店里卖就是。”林金兰嘴里的吃食都没咽下去,就含糊不清地说起来。
林杏月好笑地看着她:“说得像是你能忙得过来似的。”
“不试试怎么知道,这般好吃,肯定有许多人爱。”
林金兰说完就赶紧去问石珍言,“这到底是怎么做出来的?麻烦不麻烦?”
“说麻烦也不麻烦,说不麻烦,也是要费些功夫的。”
煲仔饭最主要的就是要先蒸大米饭,蒸的时候要先浸泡,让米吸足水分,之后煮出来的才更软弹,而且煮的时候加水要比平时煮饭更少一些,再放几滴油搅拌。
在煮米饭的时候,这砂锅也不能开盖,不然就会漏气。
差不多半炷香的功夫,水分就基本收干,便能转成小火,再在上面把腊肠、腊肉这些铺上去,让腊味的油脂和香气渗入到米饭中。
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