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第074章 谷之味（第1页）

第074章谷之味

饮食之道，在于物性。只有了解所为之物，所置之法皆有其性。只有明其性，才能得其神不会浮之于形。

饮食之道，有上下之分。上者取其意，讲究平淡中见神奇，发挥每样原料的本身精华。下者取其形，讲究奇淫巧技，刀章火功，是技巧凌驾于食物本身之上，技巧到了顶峰，也不过顶极厨师的水准，却难以更进一步。

饮食之道，色香味意形。色分五彩，终极境界能达到水墨之绚烂而平淡；香有浓淡，如能含而不露便是上乘之作。

味觉最是纷杂，高手调理，不在于味道多少寡浓，而强调层次分明，犹如乐章，一断一续皆有节奏。

意境高远低下并非人所能授，在于人生经历体味，能融情于食，则大成；形乃外相，犹如诗词，词逸诗工辞则古朴，重在主题表现，要舍繁就简。

饮食文化就其深层内涵来讲，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验等所包含的独特文化意蕴，能够做到以文化入食，境界就高远了。

——摘自饮食宝典《食遍天下》

在看过那本饮食宝典之后，虽然对上面的所写的那些精辟之言他深深为之赞同，但在秦晓伟看来，饮食之道，其实就等同于人生，每个人不同的活法就相当于流传于饮食界的那句话：众口难调。

如果说在每个人心中都有着自己不同的饮食之道，那对于秦晓伟来说，他的饮食之道并没有宝典上所说得那么复杂，而是简单用两个字就能概括，那就是：快乐。

在他的眼中，什么虚名浮利、什么菜系派系都不过是过眼烟云，只有快乐才是最为根本的东西。否则，即使再好的菜，吃在嘴里也不过是味同嚼蜡。

而对于那些愿意为了美食四处奔走甚至不惜弃家人、亲人于不顾的人，在秦晓伟看来，即使对方的天赋与机缘再好，做出来的菜再美味又能如何？

如果连自己身边的人都无法分享自己这份快乐的话，那又如何能够保证一定会将快乐带给别人呢？

悟通这个道理的秦晓伟，在心中暗下决定，等计划中的店上了正轨之后，就找一个合适的时间将自己创业的经过还有以后的打算向自己的家人做一个坦白。

之所以还要等店开了之后再说，除了是不想让关爱他的父母过于担心之外，在他的潜意识当中也有想向二老表现一下自己能力仿佛小孩子一般期待着表扬的意思。

随着小吃街附近两所大学的正式放假，因为学生们的纷纷归家，秦记秘制烧烤摊的生意顿时一落千丈。原本一天一千多的毛利，最少的时候居然就只剩下两百多了。

哪怕就是后来暂时将烧烤摊摆到了人气相对旺一些的街上，没有了那帮花家里人的钱不心痛的大学生捧场，秦晓伟他们每天的收入也没能恢复的太多。

至于找门面的事情也已经开始在做了，只不过每天晚上秦晓伟他们三个依旧还是支着个烧烤摊在街头，按赵飞的话来说，这钱能赚点是一点，蚊子腿再小也是肉啊。

生意一清淡这劳动强度明显就轻松了不少，虽然钱少赚了，但秦晓伟却并没有在意。连续几天的时间这三人白天的时候都会从网上或者报纸上寻找转让出租店面的信息然后上门去落实。

可惜的是，看过的那些门面不是地理位置不好就是店面过小，要不就是什么都合适但租金还有转让费实在太过离谱，所以连续几天下来一直都没有什么成果。

好在这门面也不是白看的，通过乔装顾客上门打探等手段，秦晓伟他们到是对那些生意“太好”要换地方做大，或者是突然要“出国”只能放弃等等诸多对外转让的说法有了个清醒的了解。

那些从事其它行业生意的门面到是简单，看中了直接谈条件，谈不拢就拉倒。可对于那些同样从事餐饮行业的店面，在谈之前秦晓伟还会拉着赵飞与安馨在人家那里好好品尝一下，看看对方到底有什么特色或者有哪些不足之处好给自己做前车之鉴。

只不过，随着店面越找越多，天天被拉着这边吃那边吃的赵飞和安馨实在是有些苦不堪言了。

这也难怪，谁让他们已经吃习惯了秦晓伟料理的美食，相比较而言那些不管啥原因往外转让的餐饮店面做的东西实在是让这两位有些难以下咽。

当时间在不知不觉中走入到七月中旬时，炙热的太阳加上金陵独特的地理环境，让整个城市都处于一种蒸笼的状态中，而生活在其中的人自然就成了包子。

拿着几处店面转让的地址逛了快一个上午之后，跟在自己兄弟身后，手上抓着个一点五升装矿泉水瓶子在那里猛灌的赵飞，被这炎炎夏日给折磨的实在够呛。

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