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第一百五十一章真正懂得做菜的人（第2页）

“你······”

他还没说完，就被小道的掌声打断了，“道，自然道，是一种极致的表现，也可以说是极，四姑恭喜你，你有了自己的菜道，我为你高兴！”

朱士兰听到小道的夸赞泪流满面的哽咽地喊了声，“小道”就再也说不出话了。

一个月来她承受了太多的压力，整个中华楼没有一个人理解她，就连员工都埋怨她，让她们这个月的奖金泡汤了。

小道冲着那名中年男人说道，“你可以走了，我们中华楼不需要你这样的管理者！”

“让我走？我可是北大工商管理毕业的高材生，你让我走？”

“你就是哈弗毕业的我都不稀罕，齐山让他结账走人！”

“四姑你又瘦了！”小道抓住朱士兰的手说道，“原先老是担心你太胖了，可现在老是担心你太瘦了，你可要多吃点才行，工作上的事情不要影响了自己的胃口。”

朱士兰抱起小道，“你还是四姑的小道······呜呜······四姑是减肥呢，那里是没有胃口了！”

“四姑让中华楼关门歇业几天，我们下礼拜一再开始营业！”

朱士兰没想到小道直接让中华楼歇业，这可是大事，可是看到小道的坚定眼神，她点点头答应了。

中华楼关门歇业几天，虽然只是一个餐馆的关门歇业，可是在京城却引起了轰动，纷纷猜测中华楼关门的原因，一时间说什么的都有，李晓霞接到的电话更是不胜枚数。

四月十日京城日报突然刊登了一篇对中华楼朱士兰的专访，这次专访不但在京城引起了轰动，更是在整个世界的餐饮界引起了极大的重视。

主持人：请问中华楼为什么关门歇业？

朱士兰：因为我们尊崇道，道，自然道，是一种极致的表现，也可以说是极，我们追求的就是这种极致，我们称它为菜道。

主持人：请解释下什么叫你说的菜道。

朱士兰：首先要从做菜的人说起，你要想做好菜，就必须把做菜当做毕生追求的事业，要用心去体会，严格要求每一个环节，做到极致，几乎于道。

主持人：这样就能做出好的菜吗？

朱士兰：这还不够，还需要原材料的选用，对待每一道菜我们不但要了解它怎么做最好吃，还要了解哪里产出的这种菜最好，菜不但要追溯到原产地，还要看菜生长的环境是不是好。

比如食材的精心挑选有了，还要查看每一样食材的新鲜程度，食材的搭配，切下每一刀菜的速度和力道，每一刀处理过的食材，是不是厚薄均匀，入锅时的油温，油量的多少，翻炒时的火候，翻炒的力度，放入调味料的时机，调味料的多少，和每一道工序持续的时间等。

主持人：这就是中华楼所谓的人菜合一的境界？这就是中华楼成功的秘诀吗？

朱士兰点点头又摇摇头说道，不全是，这还有就餐的环境，所有的餐具，服务人员的水平，以及其他环境的衬托，这才能让菜达到极致。

主持人：我明白了，知道中华楼为什么会成功了，因为你们是一群真正懂得做菜的人。

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