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潜在客户上门了,胖丫自然不敢怠慢。古代没多少信息传播渠道,她得靠这些乡里乡亲们口口相传,把她的美食传播给更多的人知道。
胖丫忙笑嘻嘻的出门,先是给各位乡亲们鞠了一躬,说了些感谢乡亲们支持的客套话。而后道:“各位叔叔婶婶嫂子们,不巧的是辣酱没有了,我家穷,买不起多少材料,我就做了些给各位尝尝鲜。不过这胖丫辣酱还不是最好吃的……”
“啥?这还不算最好吃的?”一个胖婶子不可置信的看着胖丫,道:“胖丫,你做的这胖丫辣酱,我家那口子吃了,说给个神仙也不当。这么好吃的东西,你居然说不是最好吃的?难不成还有更好吃的?”
“是呀是呀,爷爷活了七十多岁,说从没吃过胖丫辣酱那么好吃的东西,竟然还有更好吃的?”一个小伙子吃惊道。
胖丫神秘的眨巴眨巴眼,“好吃的还在后头呢!嘿嘿,明个各位要是想吃啊,就赶早来,我在门口摆几桌,请乡亲们尝尝!”
“哇!真的么!太好了!明个我一定赶早来!”
“对!明个天不亮我就带着我家老爷子来!胖丫闺女,你可要守信啊!”
胖丫吊足了乡亲们的胃口,和和气气的把大家伙送走了。
关了院子门,胖丫娘忙拽着胖丫回了屋子,道:“闺女,你说的那比辣酱更好吃的东西,是啥?娘怎么没听你提起过?”
胖丫道:“娘,你就等着瞧吧。女儿还想请娘帮个忙,把咱们柴房里几个破桌子破凳子拾掇出来,擦洗干净,明个要待客用。”
胖丫娘点点头,道:“成,娘瞧出来了,我闺女是个有能耐的,连你四叔四婶都不敢招惹你,又会做这么好吃的辣酱,娘什么都听你的。”
胖丫爹路过门口,砸吧着烟斗,阴阳怪气的朝里头喊了一句:“就你能耐?看你能整出朵花来?”
“唉你,怎么说话呢?咱闺女也是想把咱家日子过的越来越好!”胖丫娘对胖丫爹有意见了。
“呸,日子过好了也不是你的,嫁出去了就成了别人家的。不是个带把的,再好有啥用?”胖丫爹狠狠道。
胖丫不屑的哼了一声,心道真是哪怕闺女千般出色万般优秀,都不如个带把的白眼狼好!胖丫压根就没想搭理张二,道:“娘,别理他,咱干活去。明个乡亲们要都说好吃了,后天咱就正式开张,就叫胖丫小吃摊!等我赚了银子,全给娘花,娘要什么有什么,我要让娘吃穿用度都是最好的。”
“哎呦喂,娘不图什么好吃的好喝的,娘就你这么一个闺女,你要你好了,娘就好了。成,不理你爹,娘去给你拾掇桌椅去。”胖丫娘乐呵呵道。
明个算是个试营业的免费试吃推广活动吧,胖丫对此十分重视,也着手开始准备起来。
需要的材料已经备齐,就差开始做了。
百味盐为首。胖丫很看重盐的品质,这里用的都是粗盐,结成一块一块,还有很多杂质。于是胖丫将屋里绣花的绷子取来,蒙上一块细纱布,做成个细盐筛子。而后将粗盐倒在案板上,用擀面杖碾碎,再用自制的细盐筛子细细的将盐筛了三遍,将筛出的细盐单独装起来,剩下的粗盐放回盐罐子里留着自己家吃。
一般凉皮里都会放面筋和豆芽作为配菜一起调制,可是这里的豆子价格不菲,豆芽作为原料会导致成本过高,所以胖丫在集市没有买豆芽,反而是买了价格便宜的黄瓜。
制作面筋需要大量的白面,这里的白面也很珍贵,胖丫也放弃了面筋。
但是光单调凉皮,口味略显单一,所以胖丫决定给凉皮配上一种小菜:糖醋黄瓜!
糖醋黄瓜的原料易于取得,而且成本较低,重要的是,作为单独的小菜赠送给食客,会让人有一种占了便宜非常实惠的感觉。
胖丫将框子里的黄瓜拿出来,清洗干净,在案板上将黄瓜切成一根手指那么长的长方形条状,用细盐在正反两面抹了非常薄的一层,然后整齐码好几层,放在一个陶瓷罐子里。再洗了两根小葱,切成丝撒在上面。
之后拨了五个大蒜,捣碎成蒜泥,撒上细盐,放在罐子里备用。又取了另一个罐子,放了一大勺糖,捏了几粒花椒丢进去。
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